秋之饗~菱角排骨湯🍁 菱角的季節只有幾個月,不似地瓜芋頭四季都有,其味獨特清甜,口感綿密不需過多調味,就足令人驚豔。漸漸轉涼的天氣,來碗菱角排骨湯,映襯著天涼好個秋的時節。

秋之饗~菱角排骨湯🍁


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菱角的季節只有幾個月,不似地瓜芋頭四季都有,其味獨特清甜,口感綿密不需過多調味,就足令人驚豔。漸漸轉涼的天氣,來碗菱角排骨湯,映襯著天涼好個秋的時節。

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
350克
2片
900cc
1小匙
1小匙
  • 1
    水量注鍋內,大火煮沸,放入排骨,再煮沸,撈去浮末。
  • 2
    加入菱角仁,月桂葉,繼續煮滾,轉小火加蓋再煮30分鐘。
  • 3
    加塩及味素調味即可。
  • 4
    快盛一碗暖暖疲憊的心❤
  • 5
    我買這種比較有肉的排骨😅
  • 6
    自己現剝的菱角 好新鮮,好甜!
小撇步

*市場菱角仁比帶殼菱角價格貴2倍,如果可以自己動手剝菱角,網路上都有影片教授剝殼技巧。我到市場買帶殼菱角1斤60元。
*關於除去浮末,也可以川燙過排骨,另起一鍋再煮,優點是湯比較清澈,但我總覺得川燙的肉汁就倒掉了說,可惜了,其實我是偷懶啦~

2019/10/19 發表 1,223 瀏覽
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