秋之饗~菱角排骨湯🍁


銘麒媽媽
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限12字

菱角的季節只有幾個月,不似地瓜芋頭四季都有,其味獨特清甜,口感綿密不需過多調味,就足令人驚豔。漸漸轉涼的天氣,來碗菱角排骨湯,映襯著天涼好個秋的時節。

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
350克
2片
900cc
1小匙
1小匙
  • 水量注鍋內,大火煮沸,放入排骨,再煮沸,撈去浮末。

    水量注鍋內,大火煮沸,放入排骨,再煮沸,撈去浮末。

  • 加入菱角仁,月桂葉,繼續煮滾,轉小火加蓋再煮30分鐘。

    加入菱角仁,月桂葉,繼續煮滾,轉小火加蓋再煮30分鐘。

  • 加塩及味素調味即可。

    加塩及味素調味即可。

  • 快盛一碗暖暖疲憊的心❤

    快盛一碗暖暖疲憊的心❤

  • 我買這種比較有肉的排骨😅

    我買這種比較有肉的排骨😅

  • 自己現剝的菱角 好新鮮,好甜!

    自己現剝的菱角 好新鮮,好甜!

小撇步

*市場菱角仁比帶殼菱角價格貴2倍,如果可以自己動手剝菱角,網路上都有影片教授剝殼技巧。我到市場買帶殼菱角1斤60元。
*關於除去浮末,也可以川燙過排骨,另起一鍋再煮,優點是湯比較清澈,但我總覺得川燙的肉汁就倒掉了說,可惜了,其實我是偷懶啦~

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