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秋之饗~菱角排骨湯🍁

秋之饗~菱角排骨湯🍁

描述

菱角的季節只有幾個月,不似地瓜芋頭四季都有,其味獨特清甜,口感綿密不需過多調味,就足令人驚豔。漸漸轉涼的天氣,來碗菱角排骨湯,映襯著天涼好個秋的時節。

64 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 水量注鍋內,大火煮沸,放入排骨,再煮沸,撈去浮末。

    水量注鍋內,大火煮沸,放入排骨,再煮沸,撈去浮末。

  • 加入菱角仁,月桂葉,繼續煮滾,轉小火加蓋再煮30分鐘。

    加入菱角仁,月桂葉,繼續煮滾,轉小火加蓋再煮30分鐘。

  • 加塩及味素調味即可。

    加塩及味素調味即可。

  • 快盛一碗暖暖疲憊的心❤

    快盛一碗暖暖疲憊的心❤

  • 我買這種比較有肉的排骨😅

    我買這種比較有肉的排骨😅

  • 自己現剝的菱角 好新鮮,好甜!

    自己現剝的菱角 好新鮮,好甜!

小撇步

*市場菱角仁比帶殼菱角價格貴2倍,如果可以自己動手剝菱角,網路上都有影片教授剝殼技巧。我到市場買帶殼菱角1斤60元。
*關於除去浮末,也可以川燙過排骨,另起一鍋再煮,優點是湯比較清澈,但我總覺得川燙的肉汁就倒掉了說,可惜了,其實我是偷懶啦~

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銘麒媽媽 340 食譜 913 粉絲

喜歡料理時愉快的感受,沉浸在料理的世界,令人著迷,面對生活中的疲累,料理反而成為療癒的妙方,即使有許多的步驟,也要洗洗切切,更要收拾善後XD;但在過程中一步一步完成料理,是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活; 料理可以讓自己轉移不美麗的心情,開心就好! 謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜,試作食譜或留言支持,給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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