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無油【南瓜炒水蛋】

無油【南瓜炒水蛋】

描述

這是道母親教我的的炒水蛋,沒在其他地方看過這種做法,一炒也炒了30幾年,每當冰箱裡沒有甚麼配料又想不出要做什麼菜時,就會想做這道【無油炒水蛋】。

顧名思義無油,就是免放油。用水來炒的蛋並不會因為沒放油來料理而無趣。炒好鬆軟膨膨的水蛋很清爽,下飯配粥兩相宜。

今天在炒水蛋裡添加了香甜南瓜末,蛋香南瓜甜,晚歸的家人沒吃到,因為太好吃結果被我一口氣吃光了……

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋與南瓜末先打散拌勻。
南瓜可以隨己喜好放更多,雞蛋拌勻後再加水拌勻備用。

南瓜切細末,才能快熟(與雞蛋一起熟)。

    雞蛋與南瓜末先打散拌勻。 南瓜可以隨己喜好放更多,雞蛋拌勻後再加水拌勻備用。 南瓜切細末,才能快熟(與雞蛋一起熟)。

  • 南瓜末與蛋打散,與調味料拌勻。

    南瓜末與蛋打散,與調味料拌勻。

  • 熱鍋後倒入水蛋液。

用平鏟或烘焙耐熱矽膠刮杓迅速刮過鍋底(每個地方),鏟起已經膨大的炒蛋。

【刮鍋底】這動作要迅速,火可轉中小火以免蛋液迅速在鍋底燒焦。

    熱鍋後倒入水蛋液。 用平鏟或烘焙耐熱矽膠刮杓迅速刮過鍋底(每個地方),鏟起已經膨大的炒蛋。 【刮鍋底】這動作要迅速,火可轉中小火以免蛋液迅速在鍋底燒焦。

  • 刮到蛋都膨大只剩水,就完成了。

    刮到蛋都膨大只剩水,就完成了。

  • 超簡單清爽【南瓜炒水蛋】上桌!

更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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潔西卡的家常美味 1,203 食譜 7,735 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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