蘿蔔絲酥皮派 蘿蔔絲酥餅也能用現成酥皮來製作,不必費力製作酥皮,成品一樣具有香酥外皮加上鹹香的蘿蔔絲,中西合併美味可口。 現成酥皮可在超市購買,包鹹的包甜的,都很相宜。

蘿蔔絲酥皮派


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蘿蔔絲酥餅也能用現成酥皮來製作,不必費力製作酥皮,成品一樣具有香酥外皮加上鹹香的蘿蔔絲,中西合併美味可口。

現成酥皮可在超市購買,包鹹的包甜的,都很相宜。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
半杯
1小匙
1大匙
1小匙
  • 1
    白蘿蔔切絲,拌入鹽,醃漬30分鐘(不時翻拌),醃好略沖洗一下,擠掉水分備用。盡量擠乾一點。
  • 2
    熱鍋後加入油,炒香蝦皮。
  • 3
    加入白蘿蔔絲翻炒均勻,以白胡椒粉及鹽(先試吃再適量添加)調味後備用。
  • 4
    取出冷凍酥皮,無需解凍,建議直接放在烘焙紙上(烘焙紙直接鋪在烤盤上)操作,完成後再移動不是很好操作。直接在酥皮上放餡料,我做成小小的,餡料不要放太多,會不好收口。 *作大一點比較容易封口。
  • 5
    蓋上另一張酥皮,用刮版切四份。可塗少許水黏合(塗太多也會黏不住)。 #改良做法~一片酥皮只作一個派,餡料放在一邊,留一公分不要放餡料,直接對折,壓出花邊並封口即可,更簡單好做。
  • 6
    用叉子壓合四邊並壓出造型。 在酥皮表面塗上蛋黃液。
  • 7
    烤箱預熱230度,烤15~20分,上下酥皮都膨起,金黃色,即完成。 *如果酥皮沒有膨脹,表示溫度不夠或是時間不夠,調升火力或延長時間,直到金黃色並膨脹。
  • 8
    每個人的烤箱溫度不會一樣,小烤箱一打開溫度就會掉很多,預熱最高溫,可以幫助實際烘焙時溫度是夠的。 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
2019/10/18 發表 1,093 瀏覽
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