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食材
肥牛片
250克
金針菇
300克
豆瓣醬①
1匙
蔥花
適量
蒜蓉
適量
少許
  • 1
    金針菇剪去根部洗淨備用。
  • 2
    鍋中放油,燒至六成熱時依次放入蒜蓉和豆瓣醬,炒30秒左右。
  • 3
    豆瓣醬炒香後放入600cc②清水。
  • 4
    大火燒開後放入金針菇。
  • 5
    煮開後加入肥牛片,用筷子快速翻動,讓肥牛在湯中散開,當肥牛片變色後關火,盛出,散上蔥花即可。
小撇步

①可依個人口味,用沙茶醬代替豆瓣醬,一樣美味
②清水依個人喜好加入,喜歡湯汁多,可多放,喜歡濃稠一些,可少放
③如果喜歡辣,可多放豆瓣醬,就不需要再放鹽,以免過鹹,如果不太喜歡辣,放的豆瓣醬少,就得適量再加些鹽。

2012/11/09 發表 3.6 萬 瀏覽
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今天煮了...但覺得少一味,不知道是不是只有辣豆瓣的原因,加了點醋還是不夠

2 months ago
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請問牛肉片需要醃嗎

6 years ago
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作者回應

不需要醃製喔

2 years ago
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今天休假在家,準備挑戰"愛料理"教的金針菇肥牛 XDD (辣豆瓣醬已經回娘家A好了,哈哈哈哈~)

6 years ago