巴斯克鹹蛋乳酪蛋糕-氣炸鍋版
限12字
來來來～～起司控們，這款醜不拉機的蛋糕 ，有著超不凡的口感，重點是 很。簡。單。，喇喇ㄟ就可以烤了喔！我從頭到尾用手持電動打蛋器完成，也可以用打蛋器，比較費力一點而已。 這次用氣炸鍋烤 ，下次再來用烤箱試試。
食材
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巴斯克鹹蛋乳酪蛋糕做法（氣炸鍋烤，單位：g,此配方可烤6吋蛋糕模一個） 奶油乳酪 240 細砂糖 50 全蛋100 （約2顆） 鮮奶油 130 過篩低粉 30 白蘭地 15 （沒有可省） 市售熟鹹蛋 蛋黃一顆+1/3蛋白，捏碎備用（蛋白用一顆太鹹 所以我用1/3顆量）
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奶油乳酪室溫放軟後，加入砂糖打勻；接著分次加入蛋液拌勻；再加入鮮奶油拌勻；加入白蘭地，低粉拌勻，最後加入鹹蛋 拌勻。 準備6吋蛋糕模，放入烘焙紙，倒入蛋糕模 ，震個2下，放入氣炸鍋 200度先烤10分（此時上層應該已焦黑狀）後，蛋糕模拿出來 上面包好錫箔紙 後再繼續200度 25分，就完成囉！
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氣炸鍋記得先預熱200度5分鐘 再烤喔! 別看他外表黑黑醜醜的，這正是它好吃特色之一。焦黑的外殼，讓起司有濃濃的焦糖香，內層蛋糕體呈現半熟的布丁口感入口即化，一不小心，6吋就嗑到半顆了，冷藏後再吃 冰冰涼涼 更好吃。 也可以完成後，中間切半，夾上你愛的果醬,又是另一種口味
小撇步
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張卿卿
作者愛柴的廚房日記
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