巴斯克鹹蛋乳酪蛋糕-氣炸鍋版


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來來來~~起司控們,這款醜不拉機的蛋糕 ,有著超不凡的口感,重點是 很。簡。單。,喇喇ㄟ就可以烤了喔!我從頭到尾用手持電動打蛋器完成,也可以用打蛋器,比較費力一點而已。 這次用氣炸鍋烤 ,下次再來用烤箱試試。

食材
  • 巴斯克鹹蛋乳酪蛋糕做法(氣炸鍋烤,單位:g,此配方可烤6吋蛋糕模一個)
奶油乳酪 240
細砂糖 50
全蛋100 (約2顆)
鮮奶油 130
過篩低粉 30
白蘭地 15 (沒有可省)
市售熟鹹蛋 蛋黃一顆+1/3蛋白,捏碎備用(蛋白用一顆太鹹 所以我用1/3顆量)

    巴斯克鹹蛋乳酪蛋糕做法(氣炸鍋烤,單位:g,此配方可烤6吋蛋糕模一個) 奶油乳酪 240 細砂糖 50 全蛋100 (約2顆) 鮮奶油 130 過篩低粉 30 白蘭地 15 (沒有可省) 市售熟鹹蛋 蛋黃一顆+1/3蛋白,捏碎備用(蛋白用一顆太鹹 所以我用1/3顆量)

  • 奶油乳酪室溫放軟後,加入砂糖打勻;接著分次加入蛋液拌勻;再加入鮮奶油拌勻;加入白蘭地,低粉拌勻,最後加入鹹蛋 拌勻。

準備6吋蛋糕模,放入烘焙紙,倒入蛋糕模 ,震個2下,放入氣炸鍋 200度先烤10分(此時上層應該已焦黑狀)後,蛋糕模拿出來 上面包好錫箔紙 後再繼續200度 25分,就完成囉!

    奶油乳酪室溫放軟後,加入砂糖打勻;接著分次加入蛋液拌勻;再加入鮮奶油拌勻;加入白蘭地,低粉拌勻,最後加入鹹蛋 拌勻。 準備6吋蛋糕模,放入烘焙紙,倒入蛋糕模 ,震個2下,放入氣炸鍋 200度先烤10分(此時上層應該已焦黑狀)後,蛋糕模拿出來 上面包好錫箔紙 後再繼續200度 25分,就完成囉!

  • 氣炸鍋記得先預熱200度5分鐘
再烤喔!

別看他外表黑黑醜醜的,這正是它好吃特色之一。焦黑的外殼,讓起司有濃濃的焦糖香,內層蛋糕體呈現半熟的布丁口感入口即化,一不小心,6吋就嗑到半顆了,冷藏後再吃 冰冰涼涼 更好吃。 也可以完成後,中間切半,夾上你愛的果醬,又是另一種口味

    氣炸鍋記得先預熱200度5分鐘 再烤喔! 別看他外表黑黑醜醜的,這正是它好吃特色之一。焦黑的外殼,讓起司有濃濃的焦糖香,內層蛋糕體呈現半熟的布丁口感入口即化,一不小心,6吋就嗑到半顆了,冷藏後再吃 冰冰涼涼 更好吃。 也可以完成後,中間切半,夾上你愛的果醬,又是另一種口味

小撇步

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