虱目魚麵線 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

虱目魚麵線


收藏 28 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者
份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    虱目魚1片切片,薑切片,蔥切片
  • 2
    虱目魚放平底鍋煎到恰恰,不用放油,魚本身有油質,會出油
  • 3
    水滾後加入薑片
  • 4
    麵線有2種方式料理,ㄧ種是水滾放入麵麵,燙過勞起放入冰水冷卻,再勞起備用,增加彈性。另一種是懶人法,水洗勞起備用。 提外話,有些麵線本身會鹹,有些不會,調味部驟要拿捏好,有些麵線有分室內跟室外風乾,口感會不一樣,可以問老闆,我選擇第二懶人法,水洗勞起備用。
  • 5
    最後把放入煎好的魚,滾一下放入麵線跟鹽巴跟米酒調味, 題外話,魚湯沒有加味精真的是少一味,為了健康,所以我不加味精,有個方法可以增加味道,煮好後,把麵線勞起放旁邊,等半小時湯冷掉再開火煮滾,湯直接到入麵線裡,味道更好唷
  • 6
    完全品,上一個步驟湯冷卻30分在煮一次,味道就出來了,記得麵線先勞起,好喝的魚湯就完成了
2019/10/15 發表 347 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

洛神花泡麵獅王洗碗精奇異果鳳梨酥便當拉麵微波爐蜂蜜南瓜濃湯壽司史雲生雞湯鮑魚鑄鐵鍋虎牌電子鍋素食披薩燒肉普格義大利麵醬冰淇淋檸檬百香果芒果Bosch廚師機馬卡龍減肥餐飛利浦IH電子鍋火龍果秋葵芋頭WMF快力鍋牛肉麵奇亞籽臭豆腐芭樂3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜舒肥機水果滷味壽喜燒紅豆早午餐蛋捲水波爐棉花糖枸杞土豆迷迭香鳳梨