麻油雞火鍋
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家常菜 媽媽牌的 麻油雞 每個人都會 ，但是 要好吃 ，也是有重點的⋯⋯
份量
5
人份
-
1備料 薑洗淨 切片 雞肉洗淨 瀝乾水 -
2麻油熱鍋 煸 薑片
-
3薑煸好 雞肉下鍋 煸香
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4雞肉煸香後 放米酒 火馬上要轉 小火 等煮開
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5煮開後 一樣小火 ，放入 自己喜歡的時蔬與火鍋料 即可
小撇步
煸薑片 要 小火 慢煸 （比較不會上火）
煸雞肉可以轉大火
放酒 就要開始轉小火 一定要小火
湯濁了就不好吃了（放酒後全程一定要小火）
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