當歸香菇雞湯

生雞洗乾淨備用 枸杞、香菇、紅棗稍微泡水，洗乾淨備用 （不使用泡水食材的水） 內鍋先倒入米酒，當歸稍微沖水之後和枸杞放入浸泡15分鐘著備用 準備ㄧ鍋水煮開，放入薑片，接著生雞下鍋川燙，等水再次煮滾即可將雞肉沖水洗乾淨放入內鍋攤平，在放入紅棗、香菇，水只蓋滿雞肉。

外鍋兩倍水，起鍋前放入少許鹽輕微拌勻即可。