涼拌雞絲～
描述
拜拜後常因爲人口少而沒辦法把白斬雞一餐就吃完，喜歡吃清爽一點雞肉料理的人，可以試試看這種料理方式⋯⋯
ps：作者今天是用九九重陽拜拜後吃剩，冷藏過的白斬雞去做料理。平常大家也可以買雞胸肉，用電鍋蒸熟即可。
步驟
-
（1）煮熟的雞肉（或雞胸肉）拉成一絲絲。 （2）嫩薑切細絲。 （3）小黃瓜去頭尾，對切半，再斜切片。 （4）檸檬壓汁，撈掉籽。
-
大碗內放入所有食材（雞絲、小黃瓜片、嫩薑絲、鹽、糖、味素、檸檬汁、芝麻香油）全拌勻，入冷藏二小時，至入味。 ps：沒有檸檬可以改用白醋。
-
上桌享用～ ps：可放入紅辣椒裝飾。
小撇步
ps：嫩薑要挑選嫩一點的，依個人喜好斟酌加入多少。此道料理拌好冷藏入味後再吃比較美味。
Eileen Chen
