杏鮑菇拌麵(不是真的麵)

Michelle Chen
1 食譜 2 粉絲

描述

不能吃澱粉類的時候,只好吃這種拌麵了!

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

半條
半條
一條
一顆
適量
一片
一匙
半支
少量
一小匙
分組1
一點點

步驟

  • 杏鮑菇縱切對半後,平坦面朝下,縱切成長條狀,厚度盡量一致。備用。

    杏鮑菇縱切對半後,平坦面朝下,縱切成長條狀,厚度盡量一致。備用。

  • 打好蛋液煎成薄薄的蛋皮,取出後煎火腿片,並將兩者切絲。

    打好蛋液煎成薄薄的蛋皮,取出後煎火腿片,並將兩者切絲。

  • 鍋子倒入油後放入切好的杏鮑菇,先不攪拌,加入兩大匙開水,小火待杏鮑菇慢慢變軟。等待的同時將蛋皮、火腿、小黃瓜、胡蘿蔔切絲。 懶得畫了。

  • 杏鮑菇軟化後用筷子攪拌避免弄斷,並加入豬絞肉,加入醬油、米酒,灑上黑胡椒。依各人喜好加入辣椒醬或其他醬料。

  • 鍋子裡的都熟了之後,把杏鮑菇麵條用筷子取出呈盤,並將切絲的配料擺放上去,再淋上醬汁。就完成了!

    鍋子裡的都熟了之後,把杏鮑菇麵條用筷子取出呈盤,並將切絲的配料擺放上去,再淋上醬汁。就完成了!

小撇步

尚未煮軟的杏鮑菇很脆,此時不可過度攪拌,會導致杏鮑菇斷掉,就不像麵條了!可以用筷子稍微上下翻動,等都熟軟了再跟肉醬攪拌喔!

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