中式料理-韭菜豬肉水餃🥟🧂🥢
描述
了無心意老口味卻是家家基本配備🙊
簡單又方便，冰箱放一袋不怕肚子餓👏🏻👏🏻👏🏻
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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備料1：洗淨將尾端及前端不漂亮的切除，切小段。 （也可加些蒜末會更香）
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攪拌均勻後再慢慢加一點水，用手攪拌拍打至有黏性即可。 ⚠️內餡加水會讓水餃煮完有點水份，不像湯餃那麼多汁，但會比較好吃。但也別加太多。 ⚠️內餡口味可重，吃水餃時就無須另外調味了。
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先在盤上包保鮮膜或塑膠袋並灑上麵粉，水餃結凍後會比較好取下。水餃皮包之前可先慢慢拉開點，會更好包。包完放入冷凍，待結凍成形後，便可放置密封袋。 ⚠️記得要挖完餡料麵皮要沾水才會黏合。 ⚠️包完記得每顆水餃都要在麵粉裡滾一滾，才不會讓水餃都黏在一起無法分裝。
小撇步
1.另有沒創意洋蔥香菇豬肉、新鮮貨絲瓜干貝豬肉。
2.若不敢吃肥的，可挑瘦點的肉請肉販幫忙絞細的，還是要一點肥油才不會太柴。
㊙️本人是買costco絞肉或市場梅花豬再加些肥油。
🉐3斤肉約包200顆，約4袋大張皮。1斤肉約可包60-70顆，1包水餃皮約50-60張，多的麵皮可切細當麵條用。（依個人大小顆來定，個人包大顆的）
