螺旋鮮奶油麵包

俏媽艾瑪 x NA星人
61 食譜 289 粉絲

描述

秋天了不知道怎麼了,像懷孕一樣,常常很想吃某樣東西,像是小時候的古早味『螺旋麵包』就是讓我念茲在茲。家中附近的麵包店沒有賣,只好自己來做,解解饞。
❤ FB『俏媽艾瑪 x NA星人』:http://bit.ly/2YCnoqT
❤ ig: http://bit.ly/2FMTvwQ

時間

120 分鐘

食材

麵團
1顆
120g
30g
1小匙
鮮奶油餡
150g
15g
裝飾用蛋液與白芝麻
半顆
少許

步驟

  • 1. 機器揉麵團與基礎發酵做法可參考 https://icook.tw/recipes/278429 的步驟1。
2. 第一次基礎發酵成兩倍大之後,分成6等份,每份約70-80g,滾圓,放在室溫中鬆弛約15分鐘。

    1. 機器揉麵團與基礎發酵做法可參考 https://icook.tw/recipes/278429 的步驟1。 2. 第一次基礎發酵成兩倍大之後,分成6等份,每份約70-80g,滾圓,放在室溫中鬆弛約15分鐘。

  • 15分鐘後桿平(如圖)

    15分鐘後桿平(如圖)

  • 長邊捲起如長條狀。

    長邊捲起如長條狀。

  • 6條都是長條狀

    6條都是長條狀

  • 每一條再搓長,大概50cm左右

    每一條再搓長,大概50cm左右

  • 1. 三角錐上適度抹油,以便之後脫模。之後將每條麵糰捲上三角錐,並刷上蛋液,撒上些許白芝麻。
2. 第二次發酵40W 30分鐘。
此時烤箱預熱180度。

    1. 三角錐上適度抹油,以便之後脫模。之後將每條麵糰捲上三角錐,並刷上蛋液,撒上些許白芝麻。 2. 第二次發酵40W 30分鐘。 此時烤箱預熱180度。

  • 預熱完畢後烤15分鐘。
此時可以製作鮮奶油餡,將鮮奶油與砂糖混合打約七八分發即可,先放入冰箱冷藏。

    預熱完畢後烤15分鐘。 此時可以製作鮮奶油餡,將鮮奶油與砂糖混合打約七八分發即可,先放入冰箱冷藏。

  • 出爐。脱磨後放涼,要吃的時候再擠入鮮奶油餡即可,避免走味。

    出爐。脱磨後放涼,要吃的時候再擠入鮮奶油餡即可,避免走味。

2,397 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
俏媽艾瑪 x NA星人
61 食譜 289 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雪q餅 薑母鴨 牛排 部隊鍋 雞胸肉 鴨賞 香菇雞湯 蒜頭雞湯 燉牛肉 羊肉爐 蒜頭雞 發糕 鳳梨 刈包 東坡肉 紅燒牛肉 回鍋肉 糖醋排骨 糖醋魚 櫻花蝦 壽喜燒 桂圓紅棗茶 滴雞精 米餅 鮭魚 紅豆湯 梅干扣肉 滷豬腳 紅燒肉 米糕 滷味 潤餅 豬腳 鳳梨蝦球 脆皮燒肉 砂鍋魚頭 鱸魚 新餐肉 馬鈴薯燉肉 植物肉 梅子酒 蘿蔔糕 鹽水雞 石斑魚 新豬肉 水餃 泡菜鍋 麻油雞 紅燒獅子頭 蝦子