螺旋鮮奶油麵包
描述
秋天了不知道怎麼了，像懷孕一樣，常常很想吃某樣東西，像是小時候的古早味『螺旋麵包』就是讓我念茲在茲。家中附近的麵包店沒有賣，只好自己來做，解解饞。
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時間
120
分鐘
熱量
食材
步驟
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1. 機器揉麵團與基礎發酵做法可參考 https://icook.tw/recipes/278429 的步驟1。 2. 第一次基礎發酵成兩倍大之後，分成6等份，每份約70-80g，滾圓，放在室溫中鬆弛約15分鐘。
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15分鐘後桿平（如圖）
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長邊捲起如長條狀。
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6條都是長條狀
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每一條再搓長，大概50cm左右
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1. 三角錐上適度抹油，以便之後脫模。之後將每條麵糰捲上三角錐，並刷上蛋液，撒上些許白芝麻。 2. 第二次發酵40W 30分鐘。 此時烤箱預熱180度。
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預熱完畢後烤15分鐘。 此時可以製作鮮奶油餡，將鮮奶油與砂糖混合打約七八分發即可，先放入冰箱冷藏。
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出爐。脱磨後放涼，要吃的時候再擠入鮮奶油餡即可，避免走味。
