早餐咸可麗餅
描述
營養均衡而且超好吃的早餐 前一晚準備好餅皮麵糊及雞肉的話，隔天只需15分鐘就能做好這份新鮮美味的可麗餅給家人了！自行改用其他饀料都可以，很吸引對吧
步驟
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雞肉加1茶匙鹽及半杯水浸1小時。 泡鹽水可讓雞胸變嫩滑，水分滿滿，其他肉類也可以用這個方法。
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低筋麵粉過篩，加入蛋、橄欖油拌勻，再分3次加入牛奶及水，攪拌至無顆粒狀，放入冰箱冷藏至少1小時。 麵糊必須經過靜止，當中的油分才能被麵糊慢慢吸收，就能煎出綿密而平均的花紋。 麵糊可以早一晚預備，放進冰箱，隔天早上就可以用了。
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平底鍋抹上少量油，熱鍋後加入1/4麵糊，快速搖晃鍋子讓麵糊均勻佈滿鍋底，煎至大半塊麵糊變成半透明後可翻面，重覆煎好4塊可麗餅。 先用鏟子挑起餅皮邊緣，再用雙手拿起餅皮翻面。可穿兩隻膠手套幫助隔熱。
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雞胸肉醃好後瀝乾，加入綜合香草炒熟，加入菠菜快炒放在可麗餅上，在加上芝士及煎蛋。
小撇步
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