香腸花椰菜炒蛋餐
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適合硬擠時間出來煮飯的人。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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1電鍋的外鍋倒入半杯水，米處理好後放進電鍋，在米的容器上架兩根筷子。
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2將香腸放到淺盤，擺在筷子上，就可以把電鍋按下去蒸。
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3蒸飯時洗花椰菜、打好蛋並調味（鹽巴、味素），切好蒜末。
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4炒鍋倒入偏多的油後，開小火、倒蛋液。
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5以小火煎至底面的蛋凝固後就翻面，或是用鍋鏟捲成蛋捲。雙面都熟了之後，就擺上準備要吃飯的盤子。
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6煎好蛋時電鍋差不多跳起。這時快速掀鍋夾出香腸後再蓋回鍋蓋悶飯。
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7利用炒鍋剩下的薄油，小火把香腸表面煎至有點焦香即可放進吃飯用的盤子。
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8將蒜末倒入炒鍋，簡單爆香後倒入花椰菜，快速炒過花椰菜後倒半杯水將花椰菜煮熟。
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9等花椰菜熟的過程，可以先把悶過的白飯添到盤子上。花椰菜炒熟後以鹽巴、味素調味拌勻即可起鍋。
小撇步
1. 雞蛋不要炒成蛋鬆，比較不會黏鍋或出現蛋屑，這樣後續處理其他料理時才不會燒焦。
2. 掀開電鍋取香腸時，鍋蓋要擋在自己面前，才不會被蒸氣燙到。
3. 用淺盤煮飯就不需要悶太久，一般菜盤約可煮3碗飯，所以相同SOP用來煮3人份的小家庭料理時，花的時間差不多。
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