香腸花椰菜炒蛋餐


兩隻丸
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限12字

適合硬擠時間出來煮飯的人。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
半杯
1顆
5~8朵
1條
適量
適量
少許
  • 電鍋的外鍋倒入半杯水,米處理好後放進電鍋,在米的容器上架兩根筷子。

  • 將香腸放到淺盤,擺在筷子上,就可以把電鍋按下去蒸。

  • 蒸飯時洗花椰菜、打好蛋並調味(鹽巴、味素),切好蒜末。

  • 炒鍋倒入偏多的油後,開小火、倒蛋液。

  • 以小火煎至底面的蛋凝固後就翻面,或是用鍋鏟捲成蛋捲。雙面都熟了之後,就擺上準備要吃飯的盤子。

  • 煎好蛋時電鍋差不多跳起。這時快速掀鍋夾出香腸後再蓋回鍋蓋悶飯。

  • 利用炒鍋剩下的薄油,小火把香腸表面煎至有點焦香即可放進吃飯用的盤子。

  • 將蒜末倒入炒鍋,簡單爆香後倒入花椰菜,快速炒過花椰菜後倒半杯水將花椰菜煮熟。

  • 等花椰菜熟的過程,可以先把悶過的白飯添到盤子上。花椰菜炒熟後以鹽巴、味素調味拌勻即可起鍋。

小撇步

1. 雞蛋不要炒成蛋鬆,比較不會黏鍋或出現蛋屑,這樣後續處理其他料理時才不會燒焦。
2. 掀開電鍋取香腸時,鍋蓋要擋在自己面前,才不會被蒸氣燙到。
3. 用淺盤煮飯就不需要悶太久,一般菜盤約可煮3碗飯,所以相同SOP用來煮3人份的小家庭料理時,花的時間差不多。

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