Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲 追蹤 桂花白果蓮子湯 #素食 #蔬食 #異國料理 #秋季潤燥 #滋補養身 收錄在:【冬至食】甜、鹹湯圓要搭配什麼湯頭?愛料理精選六湯品超合拍! 190 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 新鮮蓮子去芯 150g 白果 30顆 紅棗 20顆 白木耳 20g 桂花醬 3大匙 冰糖 3大匙 步驟 煮鍋滾沸的熱水,用來沖泡輕敲過外殼的白果,待水溫變涼後把殼和紅末撕掉。 紅棗泡水約5分鐘,然後跟去芯的蓮子一起過水沖乾淨,若用乾蓮子的話則需前一晚泡水。 白木耳泡水一個半小時候過滾水川燙。 鍋內加入約1700毫升的水,放入木耳以小火煮約5分鐘後,加入紅棗煮約15分鐘,最後放入蓮子和白果煮約30分鐘。 等到所有的材料都煮軟後,加入桂花醬和冰糖調味即可。 小撇步 用清水洗後,去掉蓮芯,把蓮子放到滾水中煮。新鮮蓮子不要浸泡,烹調方式跟其他豆類一樣,洗淨後馬上放進開水裡煮,會更容易熟透軟嫩喔! 3.8 萬 瀏覽 2012/12/19 發表