留學生小廚房🍝 4 食譜 84 粉絲 追蹤 滷肉飯 描述 雖然有點小複雜,但是能在異國煮出這麼有台灣味的料理已經很滿足了😍 478 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 豬絞肉 400g 蛋 5顆 紅蔥頭 2大顆 蒜 6瓣 調味料 蠔油 2大匙 糖 2大匙 醬油 3大匙 胡椒 少許 米酒 4大匙 八角萃取液 適量 步驟 將紅蔥頭和蒜切末,分成兩份。 起油鍋,將其中一份炸到金黃色取出備用。 將蛋放入滾水中煮12分鐘後取出,置入冷水中,用湯匙輕輕敲碎蛋殼後將蛋殼剝掉。 把絞肉放入鍋中煸炒(不需加油),一直到絞肉出油為止(約10-12分鐘)。 將另一盤紅蔥頭與蒜丟入拌炒,炒到有香味之後倒入蠔油2大匙、糖2大匙。 持續拌炒,再加入3大匙的醬油和4大匙米酒繼續炒香。 煮滾有一點點氣泡之後加入一點胡椒以及八角萃取液。 接著再加入剛炸好的紅蔥頭與蒜。 *在walmart就可以買到anise extract囉 最後加入剝好的蛋以及200cc熱開水,用小火煮1小時即可! 1.8 萬 瀏覽 2019/09/30 發表