【小磨坊】海鮮米粉湯

Name: 【小磨坊】海鮮米粉湯 by 小磨坊
Ingredients: 小磨坊蔥香湯頭粉 3匙; 小磨坊白胡椒粉 1/2小匙; 小磨坊蔥風味油 1大匙; 濕米粉 350克; 蟹腿肉 1盒; 蝦 120克; 魚肉 150克; 蛤蠣 150克; 薑末 1大匙; 芹菜 2大匙; 韭菜 1枝; 水 1500c.c.

描述

只要使用小磨坊蔥香湯頭粉就可以襯托出風味鮮甜濃郁的海鮮湯頭。
在家裡也可以輕輕鬆鬆煮出鮮甜美味十足的海鮮湯。

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食材

小磨坊蔥香湯頭粉

3匙
小磨坊白胡椒粉

1/2小匙
小磨坊蔥風味油

1大匙
濕米粉

350克
蟹腿肉

1盒
蝦

120克
魚肉

150克
蛤蠣

150克
薑末

1大匙
芹菜

2大匙
韭菜

1枝
水

1500c.c.

步驟

將濕米粉切成方便入口的長度，芹菜、韭菜洗淨後切小丁備用。
蟹腿肉、蛤蠣洗淨，魚肉切塊，蝦子洗淨後剪掉鬚腳備用。
起鍋將水煮滾，放入濕米粉煮至熟軟，再加入蟹腿肉、蛤蠣、蝦子、魚肉一同煮至熟。
待食材熟透後加入小磨坊蔥香湯頭粉、胡椒粉調味，再淋上蔥風味油、芹菜及韭菜即可擺盤上桌囉。

小撇步

1.海鮮食材可一起加入滾水中烹煮，為湯頭增加天然海鮮甜味
2.適合湯品烹煮的魚肉建議使用肉質較為結實的魴魚或鯛魚，在烹煮時比較不易散開。
3.此道海鮮米粉湯也可替換成麵條、冬粉或粄條，變化自己喜歡的口感。

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2012/11/07 發表

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