【小磨坊】海鮮米粉湯
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只要使用小磨坊蔥香湯頭粉就可以襯托出風味鮮甜濃郁的海鮮湯頭。
在家裡也可以輕輕鬆鬆煮出鮮甜美味十足的海鮮湯。
食材
小磨坊蔥香湯頭粉
3匙
小磨坊白胡椒粉
1/2小匙
小磨坊蔥風味油
1大匙
濕米粉
350克
蟹腿肉
1盒
蝦
120克
魚肉
150克
蛤蠣
150克
薑末
1大匙
芹菜
2大匙
韭菜
1枝
水
1500c.c.
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1將濕米粉切成方便入口的長度，芹菜、韭菜洗淨後切小丁備用。
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2蟹腿肉、蛤蠣洗淨，魚肉切塊，蝦子洗淨後剪掉鬚腳備用。
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3起鍋將水煮滾，放入濕米粉煮至熟軟，再加入蟹腿肉、蛤蠣、蝦子、魚肉一同煮至熟。
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4待食材熟透後加入小磨坊蔥香湯頭粉、胡椒粉調味，再淋上蔥風味油、芹菜及韭菜即可擺盤上桌囉。
小撇步
1.海鮮食材可一起加入滾水中烹煮，為湯頭增加天然海鮮甜味
2.適合湯品烹煮的魚肉建議使用肉質較為結實的魴魚或鯛魚，在烹煮時比較不易散開。
3.此道海鮮米粉湯也可替換成麵條、冬粉或粄條，變化自己喜歡的口感。