零基礎免揉-哈拉Challah辮子麵包


Bistro Vi
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不需要理論基礎
也不需要桌上型攪拌機
的五分鐘免揉法
在家就能輕鬆烤出香噴噴的麵包
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辮子麵包可以單吃
也可以塗果醬、搭配餡料
好吃又萬用:)
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海外生活開始料理之路
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食材
  • 1
    前置作業:烤盤鋪烘焙紙 ***這邊使用的是已完成冷藏發酵的哈拉基礎麵團 ***哈拉(Challah)免揉基礎麵團作法--> http://sc.piee.pw/HVUBP ***在下通常使用上方麵團食譜一半份量來製作 ***手粉使用高筋麵粉
  • 2
    取部分冷藏麵團(約一顆小哈密瓜大小),撒一點手粉防沾黏,快速整形成圓球 ***手法可參考下方影片連結1:00-1:15的地方,15秒內搞懂麵團整形! *** https://youtu.be/g_c53AYZMGM
  • 3
    用剪刀分三份
  • 4
    將三份麵團滾成長條狀,休息5分鐘(是指麵團) ***可用刮板或剪刀修剪頭尾,讓三條麵糰等長
  • 5
    在鋪好烘焙紙的烤盤上編辮子,頭尾處捏合
  • 6
    室溫靜置90分鐘
  • 7
    表面刷蛋液&撒黑芝麻
  • 8
    烤箱預熱攝氏180度[華氏350度] 烤30分鐘左右(視大小調整時間),至表面上色
  • 9
    放涼後即可食用 ***密封保存,常溫約可放三天
小撇步

*網誌圖文版含哈拉(Challah)麵包簡介
-->https://bistrovi.pse.is/JNZST

延伸閱讀

*5分鐘免揉哈拉麵包1-基礎麵團&小餐包
--> http://sc.piee.pw/HVUBP

*5分鐘免揉哈拉麵包2-簡易黑糖肉桂捲2種作法
-->http://sc.piee.pw/HVHRQ

2020/01/01 發表 331 瀏覽
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