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便當菜：三杯雞胸肉

便當菜：三杯雞胸肉

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描述

讓雞胸軟嫩的方式有很多，「鹽水漬雞胸」就是其中一種方法，用鹽水醃漬過的雞胸在煎煮時水份不易流失，軟化雞胸的方法在這：http://zezecook.com/3942/sanbeiji/
嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雞肉：

250g
3% 鹽水：

250c.c.
薑片：

5 片
蒜頭：

3 顆
麻油：

1.5 大匙
醬油：

1.5 大匙
米酒：

2 大匙
糖：

3 小匙
太白粉：

2 匙
九層塔：

適量

步驟

雞胸肉先以 3% 鹽水浸泡，並冷藏一晚備用
將老薑切片、蒜頭拍碎，雞胸肉切成一口大小
雞胸肉均勻沾上一層薄太白粉
冷鍋內下麻油，先以中小火煸香薑片，接著再下蒜頭
聞到香味後便可於鍋內倒入少許水、米酒、糖和醬油
當湯汁煮滾後將雞肉放入，由於雞肉已經沾過太白粉，在煮的過程中湯汁會逐漸糊化
當雞肉快熟時加入九層塔拌勻
收汁後盛起雞肉，如果不吃薑蒜盛盤時可以避開，帶便當也很方便哦！

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2019/09/23 發表

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有 8 個一起做

便當菜：三杯雞胸肉：Cindy Lin 一起做

Cindy Lin
我的第一次 👍🏻

便當菜：三杯雞胸肉：Huang Cyun Hao 一起做

Huang Cyun Hao
第一次做，沒有太白粉和九層塔，但仍然好吃，感覺自己的調味還不太夠，下次可以再改進！

便當菜：三杯雞胸肉：笨貓花麻麻一起做

笨貓花麻麻
滑潤順口，好吃，感謝分享

便當菜：三杯雞胸肉：nina 一起做

nina
做第二次了，好吃!

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