便當菜:三杯雞胸肉 讓雞胸軟嫩的方式有很多,「鹽水漬雞胸」就是其中一種方法,用鹽水醃漬過的雞胸在煎煮時水份不易流失,軟化雞胸的方法在這:http://zezecook.com...

便當菜:三杯雞胸肉


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讓雞胸軟嫩的方式有很多,「鹽水漬雞胸」就是其中一種方法,用鹽水醃漬過的雞胸在煎煮時水份不易流失,軟化雞胸的方法在這:http://zezecook.com/3942/sanbeiji/
嘖嘖的料理影片:https://bit.ly/2rEGayc

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
250g
250c.c.
5 片
3 顆
1.5 大匙
1.5 大匙
2 大匙
3 小匙
2 匙
適量
  • 1
    雞胸肉先以 3% 鹽水浸泡,並冷藏一晚備用
  • 2
    將老薑切片、蒜頭拍碎,雞胸肉切成一口大小
  • 3
    雞胸肉均勻沾上一層薄太白粉
  • 4
    冷鍋內下麻油,先以中小火煸香薑片,接著再下蒜頭
  • 5
    聞到香味後便可於鍋內倒入少許水、米酒、糖和醬油
  • 6
    當湯汁煮滾後將雞肉放入,由於雞肉已經沾過太白粉,在煮的過程中湯汁會逐漸糊化
  • 7
    當雞肉快熟時加入九層塔拌勻
  • 8
    收汁後盛起雞肉,如果不吃薑蒜盛盤時可以避開,帶便當也很方便哦!
2019/09/23 發表 1.1 萬 瀏覽
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