便當菜：三杯雞胸肉
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讓雞胸軟嫩的方式有很多，「鹽水漬雞胸」就是其中一種方法，用鹽水醃漬過的雞胸在煎煮時水份不易流失，軟化雞胸的方法在這：http://zezecook.com/3942/sanbeiji/
嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1雞胸肉先以 3% 鹽水浸泡，並冷藏一晚備用 -
2將老薑切片、蒜頭拍碎，雞胸肉切成一口大小
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3雞胸肉均勻沾上一層薄太白粉
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4冷鍋內下麻油，先以中小火煸香薑片，接著再下蒜頭
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5聞到香味後便可於鍋內倒入少許水、米酒、糖和醬油
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6當湯汁煮滾後將雞肉放入，由於雞肉已經沾過太白粉，在煮的過程中湯汁會逐漸糊化
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7當雞肉快熟時加入九層塔拌勻
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8收汁後盛起雞肉，如果不吃薑蒜盛盤時可以避開，帶便當也很方便哦！
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