便當菜:三杯雞胸肉


嘖嘖的料理手帳
94 食譜 1,434 粉絲
限12字

讓雞胸軟嫩的方式有很多,「鹽水漬雞胸」就是其中一種方法,用鹽水醃漬過的雞胸在煎煮時水份不易流失,軟化雞胸的方法在這:http://zezecook.com/3942/sanbeiji/
嘖嘖的料理影片:https://bit.ly/2rEGayc

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
250g
250c.c.
5 片
3 顆
1.5 大匙
1.5 大匙
2 大匙
3 小匙
2 匙
適量
  • 雞胸肉先以 3% 鹽水浸泡,並冷藏一晚備用

    雞胸肉先以 3% 鹽水浸泡,並冷藏一晚備用

  • 將老薑切片、蒜頭拍碎,雞胸肉切成一口大小

    將老薑切片、蒜頭拍碎,雞胸肉切成一口大小

  • 雞胸肉均勻沾上一層薄太白粉

    雞胸肉均勻沾上一層薄太白粉

  • 冷鍋內下麻油,先以中小火煸香薑片,接著再下蒜頭

    冷鍋內下麻油,先以中小火煸香薑片,接著再下蒜頭

  • 聞到香味後便可於鍋內倒入少許水、米酒、糖和醬油

    聞到香味後便可於鍋內倒入少許水、米酒、糖和醬油

  • 當湯汁煮滾後將雞肉放入,由於雞肉已經沾過太白粉,在煮的過程中湯汁會逐漸糊化

    當湯汁煮滾後將雞肉放入,由於雞肉已經沾過太白粉,在煮的過程中湯汁會逐漸糊化

  • 當雞肉快熟時加入九層塔拌勻

    當雞肉快熟時加入九層塔拌勻

  • 收汁後盛起雞肉,如果不吃薑蒜盛盤時可以避開,帶便當也很方便哦!

    收汁後盛起雞肉,如果不吃薑蒜盛盤時可以避開,帶便當也很方便哦!

3.5 萬 瀏覽

也可以試試看

分類

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
嘖嘖的料理手帳
94 食譜 1,434 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜3M真空保鮮盒秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇提拉米蘇曲奇餅乾泡芙滷肉康寶自然鮮冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機