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空心菜炒肉絲

空心菜炒肉絲

描述

青菜炒的時間剛剛好很脆,肉絲有醃太白粉口感很滑嫩

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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蒜頭切末備用,空心菜切段且梗和葉分開備用,豬肉絲醃醬油、白胡椒粉、太白粉備用。

    頭切末備用,空心菜切段且梗和葉分開備用,豬肉絲醃醬油、白胡椒粉、太白粉備用。

  • 熱鍋將豬肉絲過油備用(上色即可。)

    熱鍋將豬肉絲過油備用(上色即可。)

  • 熱鍋加入沙拉油,下蒜末爆香,依序加入空心菜梗、豬肉絲最後在下空心菜葉,加入鮮味抄手調味起鍋。

    熱鍋加入沙拉油,下末爆香,依序加入空心菜梗、豬肉絲最後在下空心菜葉,加入鮮味抄手調味起鍋。

小撇步

1:空心菜葉最後下比較不會炒到過老。
2:豬肉絲醃太白粉可使口感軟嫩。
3:鮮味抄手可用鹽、味精代替或柴魚粉。

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