龍龍當家 9 食譜 29 粉絲 追蹤 麻婆豆腐燴飯(家庭版) 描述 這道菜我改成汁變多,加上豬肉片,燴在飯上特別好吃,怕辣的人辣椒可選擇不加 44 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 盒裝豆腐 3盒 豬絞肉 1盒 豬肉 1盒 蒜頭 5顆 薑 四分之一個 辣椒 1條 蔥 1根 調味料 沙拉油 適量 辣豆瓣醬 三大匙 醬油 適量 糖 適量 太白粉水 適量 水 適量 白胡椒粉 適量 烏醋 適量 步驟 盒裝豆腐切丁備用,豬肉切片醃醬油、糖、白胡椒粉太白粉備用,蒜頭、辣椒、薑切末備用,蔥切花備用。 豬肉片過油備用(上色就好) 熱鍋加入沙拉油適量,下豬絞肉炒至半熟,加入蒜末、辣椒末、薑末爆香。 加入辣豆瓣醬炒香後依序加入水、豬肉片、豆腐、醬油、糖、白胡椒粉,煮至豆腐入味。 加入太白粉水勾芡,起鍋灑上蔥花和烏醋提味 小撇步 1:豬肉片醃太白粉可以使口感軟嫩 2:加水時蓋過食材即可 5,966 瀏覽 2019/09/20 發表