麻婆豆腐燴飯(家庭版)


龍龍當家
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限12字

這道菜我改成汁變多,加上豬肉片,燴在飯上特別好吃,怕辣的人辣椒可選擇不加

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

1盒
1盒
5顆
四分之一個
1條
1根
調味料
適量
三大匙
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 盒裝豆腐切丁備用,豬肉切片醃醬油、糖、白胡椒粉太白粉備用,蒜頭、辣椒、薑切末備用,蔥切花備用。

    盒裝豆腐切丁備用,豬肉切片醃醬油、糖、白胡椒粉太白粉備用,蒜頭、辣椒、薑切末備用,蔥切花備用。

  • 豬肉片過油備用(上色就好)

    豬肉片過油備用(上色就好)

  • 熱鍋加入沙拉油適量,下豬絞肉炒至半熟,加入蒜末、辣椒末、薑末爆香。

    熱鍋加入沙拉油適量,下豬絞肉炒至半熟,加入蒜末、辣椒末、薑末爆香。

  • 加入辣豆瓣醬炒香後依序加入水、豬肉片、豆腐、醬油、糖、白胡椒粉,煮至豆腐入味。

    加入辣豆瓣醬炒香後依序加入水、豬肉片、豆腐、醬油、糖、白胡椒粉,煮至豆腐入味。

  • 加入太白粉水勾芡,起鍋灑上蔥花和烏醋提味

    加入太白粉水勾芡,起鍋灑上蔥花和烏醋提味

小撇步

1:豬肉片醃太白粉可以使口感軟嫩
2:加水時蓋過食材即可

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