鳳梨酥
描述
中式甜點系列-4 【鳳梨酥】，口感跟外面賣的一樣 好吃~ 酥酥脆脆 內餡酸甜
份量:12個 (5*3.8*1.7的長方形模)
烤溫:165/165
時間:20分
步驟
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*餅皮 先將奶油打製順滑後加入糖、鹽混勻,再分兩，三次加入雞蛋攪拌均勻後接著過篩粉類混勻成團，無粉粒即可
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用保鮮膜包好(壓扁成方形) 放入冷藏30分左右 *冷藏是為了麵團更好吸收水分，也要有一定的硬度來包餡
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*分割 皮:20g，內餡:15g，共12個，揉圓
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*包餡 餅皮稍微展開、包入內餡、收口捏緊，整形成圓柱體，放入烤盤上壓模 *若會黏手可沾一些手粉(中、低粉即可) *預熱165/165
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放入烤箱，165/165 15分 後取出(把每個鳳梨酥翻面) 再烤5分 至金黃色即可
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完成~~
小撇步
*可保存3~5天
*若麵團放置太久要用保鮮膜蓋著，要用時在揉一下即可
