百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
0506 雯
36 食譜 796 粉絲

鳳梨酥

鳳梨酥

描述

中式甜點系列-4 【鳳梨酥】,口感跟外面賣的一樣 好吃~ 酥酥脆脆 內餡酸甜

份量:12個 (5*3.8*1.7的長方形模)
烤溫:165/165
時間:20分

91 說讚 3 留言

食材

餅皮
內餡

步驟

  • *餅皮
先將奶油打製順滑後加入糖、鹽混勻,再分兩,三次加入雞蛋攪拌均勻後接著過篩粉類混勻成團,無粉粒即可

    *餅皮 先將奶油打製順滑後加入糖、鹽混勻,再分兩,三次加入雞蛋攪拌均勻後接著過篩粉類混勻成團,無粉粒即可

  • 用保鮮膜包好(壓扁成方形) 放入冷藏30分左右

*冷藏是為了麵團更好吸收水分,也要有一定的硬度來包餡

    用保鮮膜包好(壓扁成方形) 放入冷藏30分左右 *冷藏是為了麵團更好吸收水分,也要有一定的硬度來包餡

  • *分割
皮:20g,內餡:15g,共12個,揉圓

    *分割 皮:20g,內餡:15g,共12個,揉圓

  • *包餡
餅皮稍微展開、包入內餡、收口捏緊,整形成圓柱體,放入烤盤上壓模

*若會黏手可沾一些手粉(中、低粉即可)
*預熱165/165

    *包餡 餅皮稍微展開、包入內餡、收口捏緊,整形成圓柱體,放入烤盤上壓模 *若會黏手可沾一些手粉(中、低粉即可) *預熱165/165

  • 放入烤箱,165/165 15分 後取出(把每個鳳梨酥翻面) 再烤5分 至金黃色即可

    放入烤箱,165/165 15分 後取出(把每個鳳梨酥翻面) 再烤5分 至金黃色即可

  • 完成~~

    完成~~

小撇步

*可保存3~5天
*若麵團放置太久要用保鮮膜蓋著,要用時在揉一下即可

1.2 萬 瀏覽
avatar
0506 雯 36 食譜 796 粉絲

~~熱愛烘焙的私下自學者~~ *想要更多簡單又輕鬆做的甜點食譜 請持續追蹤我 這樣你就能在家輕鬆做甜點囉~ *由你們的關注使我更加積極的發佈食譜~ 謝謝你們的支持!!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 3 則
default avatar

  • 茶碗蒸
    茶碗蒸

    教學

  • 茶碗蒸
    茶碗蒸

    請問伴好的皮如果壓扁放冰箱冷藏完就扁的,請問接下來皮要用什麼步做,我看妳的皮是圓圓的一個,可以麻煩學嗎

    是完全硬掉無法操作嗎?

  • lin
    lin

    可以做幾個

    12個 (簡介有標註哦~

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 炒飯 鮭魚 糖葫蘆 三杯雞 糖醋排骨 櫛瓜 茄子 小黃瓜 杏鮑菇 粽子 雞肉 香菇雞湯 番茄炒蛋 高麗菜 酸辣湯 低脂高蛋白 滷肉 白菜滷 瓜仔肉 蒸蛋 早餐 涼拌小黃瓜 台式泡菜 四季豆 番茄 家常菜 湯麵 竹筍 豆腐 麻婆豆腐 炒麵 雞湯 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 南瓜 高麗菜飯 排骨 地瓜 餅乾 娃娃菜 馬鈴薯 玉米濃湯 雞蛋豆腐 菠菜 花椰菜 金針菇 打拋豬 雞胸肉