三色時蔬-筍片燴青椒

蜜兒愛料理🍜
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描述

這一道菜的 idea 源自於夜市生炒花枝延伸出來的,酸甜的醬汁配上口口爽脆的蔬菜,非常美味的作品喔!

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

半支切片
半條切片
1/4條切片
調味醬料
一茶匙
4-5顆切片
一大匙
1/2大匙
一大匙
1/2小匙
4-5滴
一小匙

步驟

  • 在鍋中燒約200 CC的水, 放入筍片煮熟, 將筍片的甜度釋放出湯汁,連湯汁一起撈起備用。

    在鍋中燒約200 CC的水, 放入筍片煮熟, 將筍片的甜度釋放出湯汁,連湯汁一起撈起備用。

  • 我是使用豬油炒會比較香用一般食用油都行, 熱油鍋爆香蒜片,中小火下入紅蘿蔔片 ,紅蘿蔔比較不好熟透 ,我會把它順序放第一, 蓋上鍋蓋加速紅蘿蔔煮熟的速度 ,接著下入青椒拌炒, 炒約1分鐘後,加入米酒熗香, 就可加入撈起的筍片及筍湯汁, 利用湯汁把三種時蔬的甜度混合, 接著就可開始調味囉。

  • 加入白醋 冰糖 白胡椒粉 少許的米酒 塩巴, 加入太白粉勾芡水 讓湯汁有點稀糊狀即可, 簡單又美味的三色時蔬完成。

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