三色時蔬-筍片燴青椒
描述
這一道菜的 idea 源自於夜市生炒花枝延伸出來的，酸甜的醬汁配上口口爽脆的蔬菜，非常美味的作品喔！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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在鍋中燒約200 CC的水， 放入筍片煮熟， 將筍片的甜度釋放出湯汁，連湯汁一起撈起備用。
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我是使用豬油炒會比較香用一般食用油都行， 熱油鍋爆香蒜片，中小火下入紅蘿蔔片 ，紅蘿蔔比較不好熟透 ，我會把它順序放第一， 蓋上鍋蓋加速紅蘿蔔煮熟的速度 ，接著下入青椒拌炒， 炒約1分鐘後，加入米酒熗香， 就可加入撈起的筍片及筍湯汁， 利用湯汁把三種時蔬的甜度混合， 接著就可開始調味囉。
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加入白醋 冰糖 白胡椒粉 少許的米酒 塩巴， 加入太白粉勾芡水 讓湯汁有點稀糊狀即可， 簡單又美味的三色時蔬完成。
