香菇菜脯蛋(少油 清爽版) 忽然想吃菜脯蛋 配飯 於是就出現了

香菇菜脯蛋(少油 清爽版)


Show兒
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忽然想吃菜脯蛋 配飯
於是就出現了

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
免洗杯 半杯量
免洗杯半杯量
3顆
1隻
兩小塊
少許
少許
  • 1
    先將食材 切好備料 乾香菇泡發切碎 蔥切蔥花 蔥白 蔥綠分開 蛋打散
  • 2
    五花肉切碎 整道菜 油的來源
  • 3
    菜脯 清洗後泡水 放置10分鐘 試吃鹹度 太鹹就換水再泡5_10分鐘 之後撈出瀝乾
  • 4
    先起鍋 乾炒菜脯 炒乾一點 菜脯香氣比較重 之後撈出備用
  • 5
    五花肉下鍋 逼油 變成恰恰的時候倒出 將菜脯 丟入鍋中用剩殘留的豬油 在稍微拌炒
  • 6
    將稍微超過的菜脯集中往旁邊 鍋子再加入少許的豬油 將香菇、蔥白和恰恰的五花肉 放入爆香 加入少許糖 胡椒粉 拌炒撈出
  • 7
    將蛋液打散 放入蔥綠 放入超好的料拌勻 起鍋 開中小火 放入豬油 將材料倒入鍋內
  • 8
    倒入鍋中火可以調整邊大一點 在半熟的狀態 在鍋內攪拌 (有液態的情況 翻鍋比較不好翻這樣蛋會比較好翻鍋) 把底部熟的 往上撈蛋液會往下跑 所以等差不多凝固就不要動
  • 9
    煎至金黃 翻面 等待另一面也是金黃 即可裝盤上菜
  • 10
小撇步

菜脯一定要先洗過泡水 不然可能太鹹
裡面可以炒香豬絞肉放入也會多層口感唷

2019/09/18 發表 344 瀏覽
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