香菇菜脯蛋（少油 清爽版）
描述
忽然想吃菜脯蛋 配飯
於是就出現了
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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五花肉切碎 整道菜 油的來源
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菜脯 清洗後泡水 放置10分鐘 試吃鹹度 太鹹就換水再泡5_10分鐘 之後撈出瀝乾
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先起鍋 乾炒菜脯 炒乾一點 菜脯香氣比較重 之後撈出備用
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五花肉下鍋 逼油 變成恰恰的時候倒出 將菜脯 丟入鍋中用剩殘留的豬油 在稍微拌炒
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將蛋液打散 放入蔥綠 放入超好的料拌勻 起鍋 開中小火 放入豬油 將材料倒入鍋內
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倒入鍋中火可以調整邊大一點 在半熟的狀態 在鍋內攪拌 （有液態的情況 翻鍋比較不好翻這樣蛋會比較好翻鍋） 把底部熟的 往上撈蛋液會往下跑 所以等差不多凝固就不要動
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煎至金黃 翻面 等待另一面也是金黃 即可裝盤上菜
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小撇步
菜脯一定要先洗過泡水 不然可能太鹹
裡面可以炒香豬絞肉放入也會多層口感唷
