糯米椒炒豆乾肉片 帶著辣椒香氣卻沒有辣感的糯米椒,讓人不禁一口接著一口。

糯米椒炒豆乾肉片


Lisa Huang
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帶著辣椒香氣卻沒有辣感的糯米椒,讓人不禁一口接著一口。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
200 克
6 片
10 支
3 瓣
2 茶匙
2 茶匙
1/2 茶匙
豬肉片醃料
1 茶匙
1 茶匙
1 茶匙
  • 1
    豬肉片以米酒、味霖、醬油醃製半小時 豆干片成大薄片 糯米椒去籽、切斜段
  • 2
    起油鍋爆香蒜頭和糯米椒
  • 3
    加入豆豉及少許水翻炒至豆豉香氣出來
  • 4
    加入肉片翻炒
  • 5
    最後加入豆乾、蠔油、砂糖及適量的水翻炒煨煮入味
  • 6
    糯米椒炒豆乾肉片就完成囉
小撇步

1. 豆豉本身有鹹味,蠔油的量可依照自己的口味做調整。
2. 蠔油與水的量建議是1:2,多餘的汁可以淋在飯上,很下飯。
3. 糯米椒去籽較易入口,不會因為籽而影響口感。

2019/09/18 發表 267 瀏覽
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