涼拌六一絲 上海菜 將不同脆度的食材組合起來, 吃進嘴裡, 層次感豐富又迷人

涼拌六一絲 上海菜


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將不同脆度的食材組合起來, 吃進嘴裡, 層次感豐富又迷人

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
調味料
1/4大匙
1/4大匙
1大匙
少許
  • 1
    將扁尖筍和金華火腿用電鍋蒸約 20分鐘後取出沖涼
  • 2
    扁尖筍及火腿 切細長絲備用
  • 3
    乾雲耳泡軟切細長絲
  • 4
    銀芽洗淨備用
  • 5
    豌豆莢可先泡冰水保存脆度和亮度
  • 6
    辣椒去籽切細長條
  • 7
    起水鍋將所有食材川燙過, 再泡一下冰水瀝乾水分備用. 先調好醬汁, 將所有食材一起拌勻, 灑上花生碎即可上桌享用.
  • 8
    成品擺盤可享用
2019/09/19 發表 589 瀏覽
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