愛料理 全部分類 家常菜色 涼拌 涼拌六一絲 上海菜 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 395 食譜 1,391 粉絲 追蹤 51 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 將不同脆度的食材組合起來, 吃進嘴裡, 層次感豐富又迷人 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 扁尖筍 50g 金華火腿 50g 乾雲耳 50g 豌豆莢 75g 銀芽 100g 蒜味花生碎 1大把 調味料 鹽 1/4大匙 糖 1/4大匙 乾辣椒油 1大匙 香油 少許 將扁尖筍和金華火腿用電鍋蒸約 20分鐘後取出沖涼 扁尖筍及火腿 切細長絲備用 乾雲耳泡軟切細長絲 銀芽洗淨備用 豌豆莢可先泡冰水保存脆度和亮度 辣椒去籽切細長條 起水鍋將所有食材川燙過, 再泡一下冰水瀝乾水分備用. 先調好醬汁, 將所有食材一起拌勻, 灑上花生碎即可上桌享用. 成品擺盤可享用 2019/09/19 發表 2,607 瀏覽
