涼拌六一絲 上海菜
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將不同脆度的食材組合起來, 吃進嘴裡, 層次感豐富又迷人
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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1將扁尖筍和金華火腿用電鍋蒸約 20分鐘後取出沖涼 -
2扁尖筍及火腿 切細長絲備用
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3乾雲耳泡軟切細長絲
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4銀芽洗淨備用
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5豌豆莢可先泡冰水保存脆度和亮度
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6辣椒去籽切細長條
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7起水鍋將所有食材川燙過, 再泡一下冰水瀝乾水分備用. 先調好醬汁, 將所有食材一起拌勻, 灑上花生碎即可上桌享用.
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8成品擺盤可享用
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