涼拌六一絲 上海菜

將不同脆度的食材組合起來, 吃進嘴裡, 層次感豐富又迷人

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

調味料
1/4大匙
1/4大匙
1大匙
少許
  • 將扁尖筍和金華火腿用電鍋蒸約 20分鐘後取出沖涼

    將扁尖筍和金華火腿用電鍋蒸約 20分鐘後取出沖涼

  • 扁尖筍及火腿 切細長絲備用

    扁尖筍及火腿 切細長絲備用

  • 乾雲耳泡軟切細長絲

    乾雲耳泡軟切細長絲

  • 銀芽洗淨備用

    銀芽洗淨備用

  • 豌豆莢可先泡冰水保存脆度和亮度

    豌豆莢可先泡冰水保存脆度和亮度

  • 辣椒去籽切細長條

    辣椒去籽切細長條

  • 起水鍋將所有食材川燙過, 再泡一下冰水瀝乾水分備用. 
先調好醬汁, 將所有食材一起拌勻, 灑上花生碎即可上桌享用.

    起水鍋將所有食材川燙過, 再泡一下冰水瀝乾水分備用. 先調好醬汁, 將所有食材一起拌勻, 灑上花生碎即可上桌享用.

  • 成品擺盤可享用

    成品擺盤可享用

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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

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