桃酥

描述
古早味的桃酥是用豬油做的,不過我比較喜歡用奶油和無水奶油,增加香味和酥鬆性,而膨脹劑選用了三種,主要是這三種的膨發效果不太一樣,泡打粉比較均勻,小蘇打比較直挺,碳酸氫銨比較鬆(不知道這樣形容能不能讓人了解,這主要是教學經驗得來的主觀感受)!不過碳酸氫銨烤焙起來臭臭的(所以又被稱為臭粉),因為阿摩尼亞會跑走,形成桃酥特別的味道!!(我很愛啊!)
#陳美婷的家政教室
#每週一次練功坊
開啟手機相機掃描 QR Code,
探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!
古早味的桃酥是用豬油做的,不過我比較喜歡用奶油和無水奶油,增加香味和酥鬆性,而膨脹劑選用了三種,主要是這三種的膨發效果不太一樣,泡打粉比較均勻,小蘇打比較直挺,碳酸氫銨比較鬆(不知道這樣形容能不能讓人了解,這主要是教學經驗得來的主觀感受)!不過碳酸氫銨烤焙起來臭臭的(所以又被稱為臭粉),因為阿摩尼亞會跑走,形成桃酥特別的味道!!(我很愛啊!)
#陳美婷的家政教室
#每週一次練功坊
我是一位家政老師,熱愛帶學生做家政實作,這裡記錄的食譜是我們教學100分鐘完成的作品、社團課程的成品和我喜歡分享生活點滴的菜品,歡迎到我的粉絲專頁「陳美婷的家政教室」https://www.facebook.com/Myheclassroom/ 逛一逛
繼續閱讀一起做,上傳照片鼓勵作者
雞肉 滷肉 雞胸肉 白菜滷 低脂高蛋白 馬鈴薯 竹筍 南瓜 炒麵 湯 菠菜 糖醋排骨 櫛瓜 炒飯 餅乾 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 豆腐 雞湯 香菇雞湯 杏鮑菇 早餐 湯麵 小黃瓜 花椰菜 地瓜 瓜仔肉 義大利麵 茄子 台式泡菜 高麗菜飯 麻婆豆腐 番茄炒蛋 排骨 番茄 三杯雞 酸辣湯 鮭魚 金針菇 打拋豬 雞蛋豆腐 高麗菜 玉米濃湯 家常菜 粽子 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 四季豆 蒸蛋