【阿不廚房】桃酥

怡婷的烘焙夢
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描述

若要說到最喜歡的餅乾
那應該就是桃酥莫屬了

或許吃多了奶油小西餅
所以更喜歡這種樸實

卻有滿滿層次的傳統餅乾

食材

100g
60g
40g
80g
A
1g
半顆
1g

步驟

  • 豬油打散,加過篩後的糖粉和細砂糖打成絨毛狀。

    豬油打散,加過篩後的糖粉和細砂糖打成絨毛狀。

  • 加入A拌勻。

    加入A拌勻。

  • 篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻。

    篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻。

  • 最後加入碎核桃。

    最後加入碎核桃。

  • 分成20g/each,搓圓後中間用大拇指戳一個洞。(要有空隙,桃酥會攤開)

    分成20g/each,搓圓後中間用大拇指戳一個洞。(要有空隙,桃酥會攤開)

  • 190度C/190度C烤10分鐘後,調頭再烤8分鐘。

    190度C/190度C烤10分鐘後,調頭再烤8分鐘。

小撇步

1.材料中有一項"胺粉"可以使用小蘇打替代。

2.詳細食譜:http://weneating.pixnet.net/blog/post/403464223

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