【阿不廚房】桃酥

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若要說到最喜歡的餅乾
那應該就是桃酥莫屬了

或許吃多了奶油小西餅
所以更喜歡這種樸實

卻有滿滿層次的傳統餅乾

食材

豬油 100g
糖粉 60g
細砂糖 40g
低筋麵粉 200g
泡打粉 1g
核桃 80g
A
1g
半顆
氨粉 1g
小蘇打粉 2g
  • 1豬油打散,加過篩後的糖粉和細砂糖打成絨毛狀。
  • 2加入A拌勻。
  • 3篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻。
  • 4最後加入碎核桃。
  • 5分成20g/each,搓圓後中間用大拇指戳一個洞。(要有空隙,桃酥會攤開)
  • 6190度C/190度C烤10分鐘後,調頭再烤8分鐘。
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小撇步

1.材料中有一項"胺粉"可以使用小蘇打替代。

2.詳細食譜:http://weneating.pixnet.net/blog/post/403464223

2014/12/26 發表 9,304 瀏覽

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