✱迷迭香炸菇菇✱

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家裡種了兩大盆的迷迭香, 每當風吹動時..迷迭香的芬芳氣息便隨之飄散在周遭的空氣中~
真的很喜歡迷迭香的香氣! 也因此也常將迷迭香運用在各式料理中增添風味~
這回要將迷迭香加入酥炸麵糊中..和營養豐富的菇菇來個相見歡! 風味真的好極了~^^

食材

雪白菇 一包
鴻喜菇 一包
麵糊材料
低筋麵粉 一杯
冰水 一杯
蛋黃 一個
蒜粉 1/4小匙
1/4小匙
迷迭香切末 一大匙
調味料
椒鹽粉 適量
巴西利末 適量
起司粉 適量
  • 1 備齊所有食材~將迷迭香洗淨切成細末備用~
  • 2 菇的外包裝去除後..切去不適用的尾端,再掰開分成適當大小。
  • 3 麵粉過篩後+其他剩下的麵糊材料拌均勻至無麵粉顆粒狀。
  • 4 一杯麵粉+一杯冰水是既定的比例(使用標準量杯), 但口感還是得隨個人喜好~ 若覺得麵糊太稀..可再酌量增加麵粉1T即可。
  • 5 起油鍋(油溫約170度)~將已分成適當大小的菇..沾裹麵糊後入鍋炸(中火)
  • 6 炸至呈淡金黃色即可..再以稍微大些的火力逼油後..撈出瀝乾油備用。
  • 7 盛盤後灑上適量的椒鹽粉or起司粉和巴西利末增添香氣即可食用~(巴西利亦可不用)
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小撇步

★調味料僅供參考~除了灑上椒鹽粉.起司粉食用外..
沾番茄醬也是美味的選擇~^^
★迷迭香外..其他香草~例如:羅勒.九層塔.百里香等..也很適合。

✱我的廚房新花樣✱
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2012/11/06 發表 4,187 瀏覽

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