紅酒燉牛肉
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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牛腩用廚房紙巾擦乾後修肉，不會修也可以直接切，切一口大小，放入乾淨盆子內。
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丟入盆中後將紅酒、百里香、迷迭香、義大利綜合香料加入盆中做攪拌，醃製一個晚上；一個晚上後將肉和醃醬分開，肉裹上適量麵粉。香料視需求量加，灑鹽哥大概灑多少你就灑多少。
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炒完後加入適量麵粉，稍微拌炒後再加入蕃茄糊、伍斯特黑醋炒製，再將牛腩、醃醬倒入，紅酒我會先加到食材的一半以下，開大火收汁。 （蕃茄糊作用只是炒香，如果你的湯匙是舀湯的湯匙請三思）
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稍微收汁後加入香料包、蘋果、雞湯罐頭，沒有罐頭可以用水，時間很多可以自己煮高湯，蕃茄罐頭也一起下，我喜歡番茄多一點所以我加整罐，不喜歡可以不加或自行調整，而牛番茄同理爽加就加。
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大火煮到稍微冒泡後我會關小火煮一個小時，十到二十分鐘去攪拌一下鍋子以防黏鍋底
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約四十分左右將鴻禧菇或洋菇用一點奶油炒香後倒入鍋中繼續燉煮，花椰菜不喜歡太爛可以分開殺青，擺起來也比較好看；馬鈴薯跟芡汁我如果想稠一點會加，馬鈴薯是這個時間點切塊下去煮，芡汁起鍋前加
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結束後裝盤，看是要煮義大利麵或是配白飯都可以，我顧著煮這個忘記煮白飯，還好我有f**d pa*da可以從すき家買白飯
小撇步
如果要分天吃的話，冷卻後我會分裝到盒子裡，很懶的分也可以冷卻後冰冰箱保存，我沒有留超過兩天所以不清楚到底能保存多久，如果有人實驗完可以告訴我
