南瓜鮮蔬濃湯

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食材

南瓜 500 公克
馬鈴薯 200 公克
胡蘿蔔 0.5 根
西芹 1 根
洋蔥 0.25 個
無鹽奶油 20 公克
高湯 400 毫升
適量
白胡椒粉 少許
鮮奶油 20 毫升
  • 1 南瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔去皮,切成薄片,西芹切片,洋蔥切絲。
  • 2 奶油放入小湯鍋內,小火加熱,溶化後放入芹菜和洋蔥絲炒香,倒入高湯,中火煮開後放入南瓜片、馬鈴薯片、胡蘿蔔片,熬煮15~20分鐘後關火。
  • 3 湯料放涼倒入果汁機裡,攪打成泥狀後再倒回原鍋,中火加熱,煮至濃稠狀時轉小火,最後加入鹽,白胡椒粉調味後即可,盛盤後可以滴入鮮奶油。
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2012/11/06 發表 7,428 瀏覽

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