炸花枝圈-成功,但不推薦


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家裡有氣炸鍋但想試試看油炸和氣炸的差別,所以這次用油炸了。全程手忙腳亂來不及拍照,但記錄一下下次氣炸時可自己參考比較。
食譜不是我的我只是試做,原食譜參考以下:

https://icook.tw/recipes/161053

試做感想:
蠻香蠻好吃的,但是炸剩下來的油太難處理了, 而且家裡沒有好的瀝油工具, 感覺還是氣炸鍋輕鬆點。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
一隻
5大匙
一顆
一大匙
一大匙
一小匙
  • 準備動作很重要,因為等開始炸了以後完全沒時間做別的事,所以要先準備好。
麵粉置於一個大碗中加入鹽、胡椒粉、 辣椒粉 攪拌均勻備用
花枝切成圈狀或條狀

    準備動作很重要,因為等開始炸了以後完全沒時間做別的事,所以要先準備好。 麵粉置於一個大碗中加入鹽、胡椒粉、 辣椒粉 攪拌均勻備用 花枝切成圈狀或條狀

  • 蛋打散置於另一個碗中

    蛋打散置於另一個碗中

  • 準備瀝油用的工具,我的瀝油工具長這樣,大家自己找適合的工具。或是在盤子上放兩張廚房紙巾吸油就可以了

準備一個長鐵夾,要把炸好的花枝夾起來用的

    準備瀝油用的工具,我的瀝油工具長這樣,大家自己找適合的工具。或是在盤子上放兩張廚房紙巾吸油就可以了 準備一個長鐵夾,要把炸好的花枝夾起來用的

  • 沒有照片,油熱就要忙著炸了沒空拍照 熱鍋熱油,我的油大概用一杯半,花枝圈下去蓋得過花枝圈一些的高度而已。全程大火,聽說油溫高比較能把油逼出來。 感覺油熱了就準備開始炸了

  • 一次拿一個花枝圈,先沾麵粉,再沾蛋液,再沾麵粉。然後就放入鍋中炸。
一個接一個,做完動作就下油鍋。小心放的時候不要黏在一起,同時要注意覺得炸得金黃的就要夾起來瀝油。

說實在話真是手忙腳亂的。成果還不錯,很香很好吃。

    一次拿一個花枝圈,先沾麵粉,再沾蛋液,再沾麵粉。然後就放入鍋中炸。 一個接一個,做完動作就下油鍋。小心放的時候不要黏在一起,同時要注意覺得炸得金黃的就要夾起來瀝油。 說實在話真是手忙腳亂的。成果還不錯,很香很好吃。

  • 但剩餘的油炸得黑黑的,都是花枝味,不知道能拿來做什麼只能先留起來了。

雖然很香但應該不會再做一次,剩油太難處理了!

    但剩餘的油炸得黑黑的,都是花枝味,不知道能拿來做什麼只能先留起來了。 雖然很香但應該不會再做一次,剩油太難處理了!

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  • 炸粉不夠酥脆,味道还不錯

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