曾joy 25 食譜 134 粉絲 追蹤 老麵作法《小太陽麵包機》 描述 不管是加在吐司、饅頭還是麵包,口感變的更多層次~~~不影響原食譜配方喔❤️ #素食 #蔬食 79 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 中筋麵粉 100g 溫水 55g 糖 15g 酵母 1g 步驟 將材料放入攪拌缸按10自發麵團(帶發酵) 一個半小時時間到麵團取出裝袋將空氣擠出綁緊,放冷藏低溫發酵12小時(建議在前一晚先做好,隔天就可以做了) 此照片是發酵完成的樣子~麵團變輕孔洞很多。 小撇步 新麵團攪打約成團後再加入老麵一起攪打,不影響原來食譜配方,成品後口感會更多層次紮實😍😍😍 冷藏發酵麵團可放3天,冷凍可放一個月 1.7 萬 瀏覽 2019/09/11 發表