好吃的茶葉蛋

Jasmine的家家酒小廚房
118 食譜 335 粉絲

描述

0918已更新一下我的食譜,讓茶葉蛋的味道更好吃

食材

20個
適量
2-3個
2小段
2湯匙
一小把
150cc
適量
1匙
2片-3片
1匙

步驟

  • 備料,請參考食材裡面的各項材料,將細小的材料包在茶葉包裡面

    備料,請參考食材裡面的各項材料,將細小的材料包在茶葉包裡面

  • 拿乾淨的牙刷輕輕的把雞蛋的表面刷過一遍,把外表洗乾淨

    拿乾淨的牙刷輕輕的把雞蛋的表面刷過一遍,把外表洗乾淨

  • 冷水泡過雞蛋,加1小匙鹽巴,煮滾

    冷水泡過雞蛋,加1小匙鹽巴,煮滾

  • 煮滾之後,轉小火,再煮20分鐘

    煮滾之後,轉小火,再煮20分鐘

  • 然後熄火,悶20分鐘,讓雞蛋降溫

    然後熄火,悶20分鐘,讓雞蛋降溫

  • 悶20分鐘之後,手摸一下水溫,如果太燙,可以沖冷水降溫,之後拿一隻湯匙,用湯匙的背面敲雞蛋頓頓的底部⋯⋯

    悶20分鐘之後,手摸一下水溫,如果太燙,可以沖冷水降溫,之後拿一隻湯匙,用湯匙的背面敲雞蛋頓頓的底部⋯⋯

  • 雞蛋頓頓的底部敲一下

    雞蛋頓頓的底部敲一下

  • 接下來用湯匙的背面敲雞蛋的表面

    接下來用湯匙的背面敲雞蛋的表面

  • 全部敲完之後,先放冰糖,冰糖大概兩湯匙

    全部敲完之後,先放冰糖,冰糖大概兩湯匙

  • 倒入醬油

    倒入醬油

  • 放進所有的紅茶包跟烏龍茶包,還有一茶匙的鹽,還有八角跟桂皮

    放進所有的紅茶包跟烏龍茶包,還有一茶匙的鹽,還有八角跟桂皮

  • 加水淹過雞蛋表面,再多一點點水

    加水淹過雞蛋表面,再多一點點水

  • 稍微攪拌一下,輕輕的就可以了

    稍微攪拌一下,輕輕的就可以了

  • 蓋上鍋蓋,煮滾

    蓋上鍋蓋,煮滾

  • 煮滚之後,轉中小火,煮20分鐘

    煮滚之後,轉中小火,煮20分鐘

  • 然後,熄火,悶20分鐘

    然後,熄火,悶20分鐘

  • 試一下滷汁的味道,夠不夠味?要不要調整,要不要加一點鹽巴?然後再開火煮20分鐘,那就完成了,等溫度降下來之後放冰箱,隔一個晚上再吃會更好吃

    試一下滷汁的味道,夠不夠味?要不要調整,要不要加一點鹽巴?然後再開火煮20分鐘,那就完成了,等溫度降下來之後放冰箱,隔一個晚上再吃會更好吃

  • 完成

    完成

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Jasmine的家家酒小廚房 118 食譜 335 粉絲

隨著先生工作關係,全家旅居印尼之後,由職業婦女變成全職家庭主婦⋯⋯我開始建立我的家家酒小廚房,以最簡單的方式跟食材做出溫暖全家的料理,記錄下自己的做法或是别人的教法,希望可以保留下來給我的女兒⋯⋯2020/1/10就搬回台灣了!😘⋯⋯好開心!

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留言

共 1 則
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  • 欣宜
    欣宜

    請問茶葉蛋可放幾天呢?謝謝

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