阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 花椒油 描述 為了烹調江浙上海菜需先準備一些調味用油及雞高湯, 所以先將提煉過程也寫下來,再接下來上海菜食譜也會呈現出來. 花椒油用途很多, 炒菜, 涼菜, 拌麵都可用到. 只要你喜歡這味道,吃什麼都可沾點來吃. #素食 #蔬食 56 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 45 分鐘 食材 花椒粒 500g 紅蔥頭 100g 沙拉油 半鍋 步驟 紅蔥頭切粒狀.起油鍋油熱先炸紅蔥頭, 紅蔥頭變色後撈起 ( 只是取油中有 紅蔥頭的香氣, 讓花椒油更有另一層次香味) 將紅蔥頭油加熱至 180度 直接沖入花椒粒中浸泡 慢慢冷卻後再過濾取花椒油即可. 7,741 瀏覽 2019/09/10 發表