蛋餅皮.
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最近很多學生在問蛋餅的製作.所以從新再放一次.蛋餅皮的製作很容易，一次可以多做一些起來備用，早餐以及點心加入喜歡的玉米跟火腿與培根都能很快速的完成各式口味蛋餅.
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1中筋麵粉跟太白粉都過篩，放入2杯半的水攪拌均.一張蛋餅皮用米杯的5分滿來製作，鍋中倒入一點油，用餐巾紙塗抹均勻，轉最小火，麵粉水倒入鍋中 -
2當麵粉水倒入鍋中後，搖晃鍋子使麵皮均勻的攤開在鍋子裏面
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3當鍋邊的麵皮翹起後，再來翻面煎熟
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4兩面都呈現微焦.就可以起鍋.完成備用蛋餅皮.一次做多一點放入冷藏有以保存5天.搭配不同的材料.讓每天的早餐都有變化.
小撇步
小火慢慢的烘烤，一次多量準備起來放冷藏或冷凍都可以，喜歡Q彈口味，太白粉可以增加
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