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日式溫泉蛋【淬釀日式下午茶點】

日式溫泉蛋【淬釀日式下午茶點】

描述

到拉麵館必點的溫泉蛋,最愛那種冰涼滑嫩的半熟蛋,灑上蔥絲淋上萃取鮮甜精華、去除魚腥味之淬釀日式和風醬油露 _鰹魚風味,灑上辣辣的七味粉,還有什麼比這種滋味鮮美呢?

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 先備水滾煮至沸騰關火(水淹過蛋高),再加入玉米粉水攪拌均勻

PS:滾水中加入玉米粉水or太白粉水,可讓水濃稠並鎖住溫度

    先備水滾煮至沸騰關火(水淹過蛋高),再加入玉米粉水攪拌均勻 PS:滾水中加入玉米粉水or太白粉水,可讓水濃稠並鎖住溫度

  • 將2顆沖洗過的雞蛋放入鍋內,蓋上鍋蓋靜置15分鐘即可~

PS:蓋上鍋蓋保持熱溫度,讓溫度包覆雞蛋外殼聚熱,漸漸的讓蛋白變6~7分熟度而保持蛋黃不熟

    將2顆沖洗過的雞蛋放入鍋內,蓋上鍋蓋靜置15分鐘即可~ PS:蓋上鍋蓋保持熱溫度,讓溫度包覆雞蛋外殼聚熱,漸漸的讓蛋白變6~7分熟度而保持蛋黃不熟

  • 取出後可以冰水冰鎮,或直接打開放入盤內,輕鬆完成完美的溫泉蛋~

    取出後可以冰水冰鎮,或直接打開放入盤內,輕鬆完成完美的溫泉蛋~

  • 接著放上浸泡冷水的蔥絲、香菜點綴提味,再淋上淬釀日式和風醬油露 _ 鰹魚風味醬汁

    接著放上浸泡冷水的絲、香菜點綴提味,再淋上淬釀日式和風醬油露 _ 鰹魚風味醬汁

  • 灑上辣味七味粉就完成囉!

    灑上辣味七味粉就完成囉!

  • 黃橙橙的溫泉蛋汁最適合搭配不死鹹鮮美的淬釀日式和風醬油露 _ 鰹魚風味醬汁,讓人忍不住大口吸光!

    黃橙橙的溫泉蛋汁最適合搭配不死鹹鮮美的淬釀日式和風醬油露 _ 鰹魚風味醬汁,讓人忍不住大口吸光!

  • 達人嚴選優質純釀醬油5祕技:
1.麴菌自然發酵之純釀造醬油
2.全程檢驗合格
3.自然不刺鼻好味道
4.熟成150+天最恰當發酵時間
5.66小時慢壓點滴榨出醇厚醬油

    達人嚴選優質純釀醬油5祕技: 1.麴菌自然發酵之純釀造醬油 2.全程檢驗合格 3.自然不刺鼻好味道 4.熟成150+天最恰當發酵時間 5.66小時慢壓點滴榨出醇厚醬油

小撇步

因為是半熟蛋,所以盡量挑選高品質的有機雞蛋喔!

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at/

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留言

共 1 則
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  • Iris Wang
    Iris Wang

    請問水量是要淹過雞蛋嗎? 可以一次放四五顆雞蛋嗎? 雞蛋是室溫下的嗎?

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