打得好辛苦的蜂蜜蛋糕

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又到了下午茶甜點的時間了,
蜂蜜蛋糕應該是很多人的心頭好!
小潔家最愛吃的是潔奶奶。

我的蜂蜜蛋糕被妮拔毀容了,
因為要餵妮妮喝奶,請妮拔幫我顧一下烤箱,
叫他幫我搓一下看好了沒,他大辣辣的給我往中間搓下去,真是滴逃!

食材

中筋麵粉(最好用高筋) 80 g
砂糖 42 g(這是經過減量的,正常應該是56 g )
鮮奶 20 g
蜂蜜 25 g
全蛋 3顆
  • 1 準備好材料。
  • 2 把蜂蜜跟牛奶隔水加熱攪拌(加熱是為了讓蜂蜜可以跟牛奶拌在一起不會沉澱)。
  • 3 把蛋跟糖隔水加熱攪拌,有溫度就可以了,不要煮熟了!
  • 4 然後打發。
  • 5 我是打了約15分鐘,像圖片這樣,有點像美奶滋,但烤起來我覺得還不太夠,所以應該可以打25分鐘,如果有電動的最好用電動的!我手都快酸死了>"
  • 6 加入剛攪拌好的『蜂蜜牛奶』。
  • 7 再把麵粉過篩後分四次加入,不要一進加太猛,會讓你剛剛打發的蛋白消泡。
  • 8 倒入蛋糕模,放入烤盤進烤箱,我用180度烤40分鐘左右。
  • 9 出爐後可以用筷子搓一下,如果沒有黏綢物就好了,但是別像妮拔一樣往中間搓呀!可以搓旁邊!這樣比較美嘛!
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小撇步

蛋糕模內記得舖一下烤盤紙呀!
這樣比較好取下來。
然後,這樣的量剛好這樣一條。
我是覺得不夠發!
所以大家可以打發泡一點,烤出來才會棉細 : )

2012/11/13 發表 2.1 萬 瀏覽

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因為還沒打……是嗎?

3 年前
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我的沒澎起來 請問為捨麼?

3 年前