打得好辛苦的蜂蜜蛋糕


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又到了下午茶甜點的時間了,
蜂蜜蛋糕應該是很多人的心頭好!
小潔家最愛吃的是潔奶奶。

我的蜂蜜蛋糕被妮拔毀容了,
因為要餵妮妮喝奶,請妮拔幫我顧一下烤箱,
叫他幫我搓一下看好了沒,他大辣辣的給我往中間搓下去,真是滴逃!

食材
中筋麵粉(最好用高筋)
80 g
砂糖
42 g(這是經過減量的,正常應該是56 g )
鮮奶
20 g
蜂蜜
25 g
全蛋
3顆
  • 1
    準備好材料。
  • 2
    把蜂蜜跟牛奶隔水加熱攪拌(加熱是為了讓蜂蜜可以跟牛奶拌在一起不會沉澱)。
  • 3
    把蛋跟糖隔水加熱攪拌,有溫度就可以了,不要煮熟了!
  • 4
    然後打發。
  • 5
    我是打了約15分鐘,像圖片這樣,有點像美奶滋,但烤起來我覺得還不太夠,所以應該可以打25分鐘,如果有電動的最好用電動的!我手都快酸死了>"
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  • 6
    加入剛攪拌好的『蜂蜜牛奶』。
  • 7
    再把麵粉過篩後分四次加入,不要一進加太猛,會讓你剛剛打發的蛋白消泡。
  • 8
    倒入蛋糕模,放入烤盤進烤箱,我用180度烤40分鐘左右。
  • 9
    出爐後可以用筷子搓一下,如果沒有黏綢物就好了,但是別像妮拔一樣往中間搓呀!可以搓旁邊!這樣比較美嘛!
小撇步

蛋糕模內記得舖一下烤盤紙呀!
這樣比較好取下來。
然後,這樣的量剛好這樣一條。
我是覺得不夠發!
所以大家可以打發泡一點,烤出來才會棉細 : )

2012/11/13 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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因為還沒打……是嗎?

5 years ago
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我的沒澎起來 請問為捨麼?

5 years ago