【暗蒜蘑菇】蒜香白酒炒磨菇
描述
咬下彈牙多汁的蘑菇後，
瞬間在嘴裡爆發出濃郁蒜香與淡淡清爽酒味，
可以作為三五好友聊天的下酒菜，
健康又對味！
準備蘑菇和蒜，把顏色炒到變暗，
記住口訣「暗蒜蘑菇」輕鬆完成這道料理！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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主食材基本上只有蘑菇和蒜，超簡單
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如果蘑菇上有些許塵土， 請用清水輕微澆洗，避免蘑菇吸收到太多水分
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接下來就是暗算蘑菇的部分， 蘑菇大顆可以切4瓣，小顆對半切即可 蒜瓣請切碎為蒜末
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先將磨菇放入鍋內中大火炒至邊緣微焦糖色
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加入蒜和橄欖油中大火炒至蒜香四逸，蒜末轉焦糖色
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加入白酒，中大火炒至白酒水份收乾即可
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裝盤後的炒磨菇陣陣飄香，暗蒜蘑菇成功！
小撇步
一開始將磨菇下鍋時直接乾炒不放油，
可以逼出蘑菇的水分和香味，
是鮮嫩多汁的關鍵喔！
