百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Olga Hsu
2 食譜 9 粉絲

【暗蒜蘑菇】蒜香白酒炒磨菇

【暗蒜蘑菇】蒜香白酒炒磨菇

描述

咬下彈牙多汁的蘑菇後,
瞬間在嘴裡爆發出濃郁蒜香與淡淡清爽酒味,
可以作為三五好友聊天的下酒菜,
健康又對味!

準備蘑菇和蒜,把顏色炒到變暗,
記住口訣「暗蒜蘑菇」輕鬆完成這道料理!

87 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 主食材基本上只有蘑菇和蒜,超簡單

    主食材基本上只有蘑菇,超簡單

  • 如果蘑菇上有些許塵土,
請用清水輕微澆洗,避免蘑菇吸收到太多水分

    如果蘑菇上有些許塵土, 請用清水輕微澆洗,避免蘑菇吸收到太多水分

  • 接下來就是暗算蘑菇的部分,
蘑菇大顆可以切4瓣,小顆對半切即可
蒜瓣請切碎為蒜末

    接下來就是暗算蘑菇的部分, 蘑菇大顆可以切4瓣,小顆對半切即可 瓣請切碎為

  • 先將磨菇放入鍋內中大火炒至邊緣微焦糖色

    先將磨菇放入鍋內中大火炒至邊緣微焦糖色

  • 加入蒜和橄欖油中大火炒至蒜香四逸,蒜末轉焦糖色

    加入橄欖油中大火炒至香四逸,末轉焦糖色

  • 加入白酒,中大火炒至白酒水份收乾即可

    加入白酒,中大火炒至白酒水份收乾即可

  • 裝盤後的炒磨菇陣陣飄香,暗蒜蘑菇成功!

    裝盤後的炒磨菇陣陣飄香,暗蘑菇成功!

小撇步

一開始將磨菇下鍋時直接乾炒不放油,
可以逼出蘑菇的水分和香味,
是鮮嫩多汁的關鍵喔!

1.1 萬 瀏覽
avatar
Olga Hsu 2 食譜 9 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • chorngbin
    chorngbin

    鹽什麼時候加

    我通常是快起鍋的時候加,有時候也不一定會加鹽

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 小黃瓜 南瓜 白菜滷 杏鮑菇 花椰菜 菠菜 粽子 湯麵 三杯雞 雞肉 竹筍 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 地瓜 早餐 雞胸肉 四季豆 茄子 家常菜 香菇雞湯 番茄 糖葫蘆 炒飯 櫛瓜 義大利麵 雞蛋豆腐 高麗菜飯 豆腐 炒麵 金針菇 打拋豬 滷肉 蒸蛋 鮭魚 餅乾 台式泡菜 麻婆豆腐 娃娃菜 高麗菜 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 排骨 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 雞湯 玉米濃湯