蒲燒鯛魚

一鍋到底的方便料理,
炎炎夏日,不用忙得滿頭大汗,也可以有一道甜鹹下飯的料理,
搭配水煮的青菜,夠味的同時又能帶來清爽,
擁有豐富的蛋白質與纖維量,組成一份很豐富的蒲燒鯛魚定食,
有興趣的你跟我一起試試看吧。

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

備料組合(A)
4片
適量
其他材料(B)
適量
醬汁組合(C)
30cc
30cc
30cc
10g
180cc
  • 一、備料 備料組合(A) 1.先利用餐巾紙將鯛魚片表面的水吸乾後,均勻在兩面魚肉上撒鹽,輕輕按壓,待15分鐘。 2.醃製時間到後,再利用餐巾紙將鯛魚片表面的水吸乾後,備用。

  • 二、料理步驟 1.將量測好的醬油、米酒、味醂、糖、水直接倒入鍋內,開中小火。 2.稍微攪拌直至糖融化,轉中火,鍋子周邊開始冒小泡泡後。 3.將醃製好的鯛魚片放入鍋內,稍微晃動後,上蓋。

  • 4.約10分鐘後可掀蓋將魚肉翻面,再進行上蓋。 5.看到醬汁開始變濃稠時,即可掀蓋,利用湯匙將湯汁往魚的表面上淋。 6.煮至醬汁濃縮至自己喜愛的程度就可起鍋盛盤,撒上些許白芝麻就完成囉。

小撇步

1.燉煮途中注意醬汁的情況,並稍微晃動。
2.適時於表面淋上醬汁可更加入味,建議魚肉不要太常翻動,容易碎。
3.視個人喜好調整醬汁的甜鹹度。
4.搭配自己喜愛的水煮青菜做搭配,可以讓口味更加清爽。

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【洗手作羹湯,收服胃大人】

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