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塔香宮保雞丁 (沒有辣椒版)

Name: 塔香宮保雞丁 (沒有辣椒版) by 蜜兒愛料理🍜
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 雞丁 150克; 香蒜乾花生 一小把; [調味醬料] 蠔油 一茶匙; 九層塔 一小把; [調味醬料] 醬油 一小匙; 蒜頭 5-6顆; [調味醬料] 砂糖 一小匙; [調味醬料] 味醂 一小匙; [調味醬料] 米酒 一茶匙; [調味醬料] 寧記麻辣醬 一茶匙

描述

宮保就是所謂的辣椒雞丁花生合炒而成的料理，今天利用冰箱湊的上的食材自創了一道，塔香宮保沒有辣椒雞丁😂雖然沒有紅色點綴，味道還是一樣美極了喲，來試試吧！

114 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

雞丁

150克
香蒜乾花生

一小把
九層塔

一小把
蒜頭

5-6顆

調味醬料

蠔油

一茶匙
醬油

一小匙
砂糖

一小匙
味醂

一小匙
米酒

一茶匙
寧記麻辣醬

一茶匙

步驟

熱鍋倒少許油目的為了不讓雞丁下鍋時沾鍋了，油熱了下二顆拍扁蒜頭小火爆香，下雞丁煎炸，雞丁下了後再轉中小火，把雞肉炒到變白，加入另外沒下鍋的拍扁蒜頭繼續煸香。
炒到肉近五分熟時就下醬料囉，先下一匙麻辣醬，我是使用寧記的，超市都買的到，再來下醬汁，這時醬汁先調味好，火開約中大火，就會炒的像快炒店一樣，再下入蒜香乾花生繼續快炒收汁，可視醬汁狀況，過乾就要加點水或米酒都行，起鍋前勾點芡，目的為了把醬汁巴住看起來也會油油亮亮的，最後再加入九層塔就能起鍋上菜囉！

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2019/08/27 發表

蜜兒愛料理🍜 158 食譜 2,062 粉絲

料理是一門藝術也是魔術，從挑選食材，了解每個食材的特色屬性搭配，火候的控制烹飪的方法順序步驟，到最後呈獻的作品，每個細節都不能馬虎，民以食為天，我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人，當然對自己做的料理會更要求，能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人，真的是我的意外收穫，這就是與大家分享愛的方式，我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中，歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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