赤肉羹

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愛吃肉羹的我,總被外面的芡汁嚇到, 因為勾芡太重了,所以利用假日自己DIY,讓家人吃到健康又衛生的湯品

食材

夾心肉 1斤
芹菜 1根
香菜 1小把
油蔥酥 少許
胡椒粉 少許
適量
1大匙
醬油 4大匙
醬油膏 2大匙
香油 少許
  • 1備料
  • 2將肉切條狀
  • 3醃上醬油
  • 4醬油膏
  • 5胡椒粉.酒.1/3地瓜粉.胡椒粉
  • 61/3沖點熱水
  • 7地瓜糊倒入肉羹
  • 8再放入1/3碗乾粉
  • 9醃漬好放冰箱30min
  • 10起水鍋將蘿蔔塊煮熟
  • 11放入醃好的肉
  • 12煮好了
  • 13放油蔥酥.芹菜株.香菜
  • 14倒入煮滾的肉羹
  • 15完成上桌
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小撇步

所有調味料依個人喜好增減,煮肉羹過程記得用小火避免肉上的粉掉太多到湯內,如果喜歡喝清湯的朋友可以將煮熟的肉羹撈起,要吃的時候再加熱

2012/11/03 發表 3.6 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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一斤肉大概我只用一碗尖尖(吃飯的碗大小),分三次,第一:1/3裹粉,第二:1/3燙粉,第三:1/3裹粉,其實看自己喜歡吃粉多還是粉少一點

5 years ago
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材料中沒有看到地瓜粉, 請問份量是....?

5 years ago
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我也是 最爱吃 “赤肉羹”!让我想起外婆 煮的 味道来 !

5 years ago
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油蔥穌爆香~香菇
筍絲籤加紅蘿蔔
更襯托~赤肉羹香味!!!

5 years ago
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油蔥穌爆香~香菇
筍絲籤加紅蘿蔔
更襯托~赤肉羹香味!!!

5 years ago
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謝謝您的分享

5 years ago
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謝謝您的分享

5 years ago
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棒極了!

5 years ago
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棒極了!

5 years ago
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地瓜粉到底多少

5 years ago