紅燒魚(吳郭魚)

大古鑄鐵
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描述

小時候家裡餐桌上若有魚出現當屬吳郭魚,小編來自南投唯一不靠海的鄉鎮,有魚吃就是開心的不得了。母親的作法除了紅燒還是紅燒。因為燒出來的魚會有醬汁,而那醬汁對我們而言就是最好的下飯醬料,醬汁往熱騰騰白飯上一舀,兩大碗飯下肚不是問題。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1尾
適量
適量
適量
適量
適量
調味料:
適量
少許
少許

步驟

  • 備好食材,魚先沖洗乾淨後,以紙巾按乾(肚子裡面也要擦乾)

    備好食材,魚先沖洗乾淨後,以紙巾按乾(肚子裡面也要擦乾)

  • 起油鍋,沙拉油燒熱後,將魚放進鍋中兩面都煎到金黃後

    起油鍋,沙拉油燒熱後,將魚放進鍋中兩面都煎到金黃後

  • 將蒜頭、蔥和薑放進鍋中爆香後,加入醬油、糖、酒以及水,等煮滾之後燒到
  入味即可(約10分鐘)

    將蒜頭、蔥和薑放進鍋中爆香後,加入醬油、糖、酒以及水,等煮滾之後燒到 入味即可(約10分鐘)

小撇步

魚 也可撒上些許麵粉(記得抖掉多餘麵粉)比較好煎喔!

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大古鑄鐵 190 食譜 448 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/ https://www.facebook.com/takuironware

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