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歐洲地區經典零食：焦糖杏仁

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36 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 👉糖、水、香料等一起放在鍋內開始煮 👉一開始不要過度攪拌，讓它自然融合形成焦糖

  • 👉形成焦糖後（咖啡色有一點濃稠感) 👉放入堅果，快速攪拌

  • 👉這時候高溫的焦糖遇到低溫的堅果會產生結晶 👉快速取出放在烘焙紙上鋪平 👉冷卻後即完成👍

小撇步

✏️焦糖很燙，小心燙傷
✏️如果煮糖時不小心結晶化再加點水重新煮一次
✏️杏仁不要炒太久（會失去脆度）

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