歐洲地區經典零食：焦糖杏仁
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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200g
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200g
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100ml
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50g
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一點
步驟
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👉糖、水、香料等一起放在鍋內開始煮 👉一開始不要過度攪拌，讓它自然融合形成焦糖
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👉形成焦糖後（咖啡色有一點濃稠感) 👉放入堅果，快速攪拌
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👉這時候高溫的焦糖遇到低溫的堅果會產生結晶 👉快速取出放在烘焙紙上鋪平 👉冷卻後即完成👍
小撇步
✏️焦糖很燙，小心燙傷
✏️如果煮糖時不小心結晶化再加點水重新煮一次
✏️杏仁不要炒太久（會失去脆度）
