生酮版黑芝麻月餅 黑芝麻粉富含鈣質、蛋白質與纖維,是非常優秀的生酮食材,但由於食材極為容易散掉,除非使用大量的飽和脂肪凝固,否則非常不容易單獨製作成餅狀。 本次食譜單獨以黑...

生酮版黑芝麻月餅


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黑芝麻粉富含鈣質、蛋白質與纖維,是非常優秀的生酮食材,但由於食材極為容易散掉,除非使用大量的飽和脂肪凝固,否則非常不容易單獨製作成餅狀。

本次食譜單獨以黑芝麻粉混合椰子醬(coconut manna)壓制成月餅,富含鈣質、蛋白質、纖維質且淨碳水化合物極低(小於1%)是營養價值極高的生酮月餅。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    黑芝麻粉與羅漢果糖充分混合均勻
  • 2
    食材介紹:椰子醬(coconut manna),這是一種提倡全食物食用的產品,椰子去皮後,整顆打成醬。
  • 3
    椰子醬成份表
  • 4
    先將椰子醬舀出至量杯,再倒入酪梨油
  • 5
    用筷子攪拌均勻
  • 6
    倒入混合好的黑芝麻糖粉中
  • 7
    用手揉捏混合均勻
  • 8
    再捏成球狀,稱重每個20克
  • 9
    將芝麻糖球置入壓製餅的模具中,用手指往邊緣推勻,再將模具倒扣在烘培紙上,壓製3-4次後擠出
  • 10
    壓製完成的黑芝麻餅
  • 11
    完成
  • 12
    營養成分分析表(1)
  • 13
    營養成分分析表(2)
2019/08/26 發表 1,167 瀏覽
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討論共 2 則

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請問椰子醬可用什麼取代呢

2 months ago
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作者回應

不健康的替代品有:奶油、豬油、椰子油等等要飽和脂肪酸超高的油。

2 months ago
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請問這口感吃起來會不會沙沙的

3 months ago
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作者回應

不會,它是熟的黑芝麻粉

3 months ago

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