煉乳綠豆仁餡
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鼓勵作者
往年做月餅都是買現成的，因緣際會上網找一些作法，於是自己試試看，自己做真材實料又好吃喲
時間
180
分鐘
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1綠豆仁洗淨，泡水約2-3小時，水加多一點，它很會吸水
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2泡好的綠豆仁瀝乾水份，另外加水蓋過綠豆仁（平平就好），放入電鍋，外鍋兩杯水下去蒸
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3蒸好起鍋加入細砂糖、無鹽奶油、煉乳拌均勻，用均質機打成綿密細緻 -
4下鍋炒，用中小火下去不停攪拌，攪拌至可以成糰就大功告成啦
小撇步
如果沒有均質機可以使用果汁機或調理機，不夠細緻可以用濾網把餡料過篩，這樣比較綿密
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