煉乳綠豆仁餡 往年做月餅都是買現成的,因緣際會上網找一些作法,於是自己試試看,自己做真材實料又好吃喲

煉乳綠豆仁餡


閒妻涼母
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往年做月餅都是買現成的,因緣際會上網找一些作法,於是自己試試看,自己做真材實料又好吃喲

時間
180 分鐘
食材
300公克
120公克
30公克
100公克
  • 1
    綠豆仁洗淨,泡水約2-3小時,水加多一點,它很會吸水
  • 2
    泡好的綠豆仁瀝乾水份,另外加水蓋過綠豆仁(平平就好),放入電鍋,外鍋兩杯水下去蒸
  • 3
    蒸好起鍋加入細砂糖、無鹽奶油、煉乳拌均勻,用均質機打成綿密細緻
  • 4
    下鍋炒,用中小火下去不停攪拌,攪拌至可以成糰就大功告成啦
小撇步

如果沒有均質機可以使用果汁機或調理機,不夠細緻可以用濾網把餡料過篩,這樣比較綿密

2019/08/25 發表 973 瀏覽
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