上海菜飯(青菜不發黃的方法)


Tahini
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限12字

這個做法的菜飯,十分簡單,青菜比較不會黃,若家裡有剛好有上海鹹肉或臘肉,可以切碎跟飯一起燜,這樣煮出來的上海菜飯會很香很香。

份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

一杯
一把
一茶匙
一茶匙
少許
  • 白米淘洗乾淨,放進電子鍋用燜飯行程燜熟,若家裡有鹹肉或臘肉,可以切碎與飯同蒸。

  • 青江菜洗淨,一定要把根部地方堆積的泥土洗掉,把菜梗跟菜葉分開來切小丁,備用

    青江菜洗淨,一定要把根部地方堆積的泥土洗掉,把菜梗跟菜葉分開來切小丁,備用

  • 起油鍋,下點油,先下菜梗,清炒幾下後,蓋上鍋蓋燜個兩分鐘,時間到再下菜葉,一樣也是拌炒幾下就蓋蓋燜兩分鐘,最後下一小匙豬油添香,然後把燜好的白飯加入,先撥散再拌勻,香噴噴的菜飯就完成了。

    起油鍋,下點油,先下菜梗,清炒幾下後,蓋上鍋蓋燜個兩分鐘,時間到再下菜葉,一樣也是拌炒幾下就蓋蓋燜兩分鐘,最後下一小匙豬油添香,然後把燜好的白飯加入,先撥散再拌勻,香噴噴的菜飯就完成了。

小撇步

這個做法的菜飯,青菜比較不會黃,若家裡有剛好有上海鹹肉或臘肉,可以切碎跟飯一起燜,這樣煮出來的上海菜飯會很香很香。

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