古早味炒米苔目
描述
想念以前老爸炒的米苔目，
動手做了米苔目，
接下來就回憶舌尖上的味道，
來做出懷念的古早味炒米苔目吧～😋
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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自己動手做米苔目，聯結如下～👇 https://icook.tw/recipes/308012
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香菇沖水洗去灰塵，泡水泡軟後切絲（香菇水留著）。胡蘿蔔切下約1/5塊，切絲。雞胸肉切絲，用一點米酒，鹽巴（食材外），胡椒粉稍醃。1/2顆洋蔥切絲。
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熱鍋，下2大匙小磨坊蔥風味油。
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下紅蘿蔔絲炒軟。
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下雞肉絲，用筷子撥鬆。
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下香菇絲。
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下洋蔥，炒軟。
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嗆入1大匙米酒，再加入2大匙醬油，炒出香氣。
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加入1紅匙鹽巴，1匙糖，適量胡椒粉，炒勻。
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倒入2.5碗的水（含香菇水），原則就是與淹過食材即可。
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加入一大匙油蔥酥，將湯汁以中大火煮滾。
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倒入米苔目，拌勻。
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倒入青菜，煮軟。
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起鍋前倒入1/2大匙小磨坊蔥風味油，拌勻即可。
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好吃又迷人的古早味炒米苔目上桌囉～
小撇步
1.油蔥酥是古早味的香氣由來，不可缺少，所以我起鍋前再加入一點小磨坊蔥風味油，香氣更濃。
2.若是有韭菜，加入香氣會更棒。
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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