古早味炒米苔目 想念以前老爸炒的米苔目, 動手做了米苔目, 接下來就回憶舌尖上的味道, 來做出懷念的古早味炒米苔目吧~😋 歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~ h...

古早味炒米苔目


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想念以前老爸炒的米苔目,
動手做了米苔目,
接下來就回憶舌尖上的味道,
來做出懷念的古早味炒米苔目吧~😋
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
4碗
200g
1/2顆
1/3碗
6-7朵
調味料
1大匙
2大匙
適量
1紅匙
1匙
1大匙
  • 1
    自己動手做米苔目,聯結如下~👇 https://icook.tw/recipes/308012
  • 2
    香菇沖水洗去灰塵,泡水泡軟後切絲(香菇水留著)。胡蘿蔔切下約1/5塊,切絲。雞胸肉切絲,用一點米酒,鹽巴(食材外),胡椒粉稍醃。1/2顆洋蔥切絲。
  • 3
    熱鍋,下2大匙小磨坊蔥風味油。
  • 4
    下紅蘿蔔絲炒軟。
  • 5
    下雞肉絲,用筷子撥鬆。
  • 6
    下香菇絲。
  • 7
    下洋蔥,炒軟。
  • 8
    嗆入1大匙米酒,再加入2大匙醬油,炒出香氣。
  • 9
    加入1紅匙鹽巴,1匙糖,適量胡椒粉,炒勻。
  • 10
    倒入2.5碗的水(含香菇水),原則就是與淹過食材即可。
  • 11
    加入一大匙油蔥酥,將湯汁以中大火煮滾。
  • 12
    倒入米苔目,拌勻。
  • 13
    倒入青菜,煮軟。
  • 14
    起鍋前倒入1/2大匙小磨坊蔥風味油,拌勻即可。
  • 15
    好吃又迷人的古早味炒米苔目上桌囉~
小撇步

1.油蔥酥是古早味的香氣由來,不可缺少,所以我起鍋前再加入一點小磨坊蔥風味油,香氣更濃。
2.若是有韭菜,加入香氣會更棒。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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2019/08/25 發表 7,353 瀏覽
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