咖哩飯(咖哩粉版)【好菇道營養料理】 有人點菜了,自家做的咖哩成分單純,但真的無法跟咖哩塊的濃郁比擬🤔 值得開心的是看著孩子完食的滿足感,很慶幸她的味覺還沒完全被添加物養壞 #覺得越大越難把持...

咖哩飯(咖哩粉版)【好菇道營養料理】


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有人點菜了,自家做的咖哩成分單純,但真的無法跟咖哩塊的濃郁比擬🤔

值得開心的是看著孩子完食的滿足感,很慶幸她的味覺還沒完全被添加物養壞

#覺得越大越難把持
#只希望妳能健康成長

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
600克
一根
2顆
一顆
3湯匙
適量
適量
一湯匙
適量
1500cc左右
  • 1
    備料
  • 2
    🍄鴻禧菇雪白菇去尾撥散 🥔馬鈴薯去皮切塊後泡水 🥕紅蘿蔔去皮滾刀切塊 🍖豬肉切塊 🍛洋蔥切塊
  • 3
    所有食材準備好就可以快速下廚了
  • 4
    炒鍋中大火加入橄欖油後,加入豬肉塊煎至表面焦香
  • 5
    接著加入洋蔥、鴻禧菇雪白菇
  • 6
    加入一湯匙的醬油,主要目的是增加咖哩的顏色
  • 7
    加入咖哩粉一湯匙,拌炒均勻,適時可以加入少許的橄欖油,讓咖哩粉的香氣出來 🔸這步驟的咖哩粉不要加太多,容易燒焦就會有苦味
  • 8
    換至湯鍋,加入過濾水 ▪一開始也能使用能炒的湯鍋,就可以直接省略這一步驟
  • 9
    加入2湯匙的咖哩粉,增加咖哩的味道
  • 10
    加入2片月桂葉
  • 11
    加入過濾水淹過食材
  • 12
    中大火煮滾後,轉中小火煮約30分鐘左右
  • 13
    過程中會有肉的雜質需要撈除
  • 14
    時間到了以後,檢查肉的嫩度跟馬鈴薯的熟度,都滿意以後加鹽調味
  • 15
    加入玉米粉水勾芡,記得要邊加入邊攪拌,才會均勻勾芡 🔸玉米粉2:過濾水1混合拌勻,量依自己喜好勾芡
  • 16
    勾芡後煮滾即可熄火
  • 17
    毛豆純裝飾,可省略
小撇步

🔹過濾水的部分可以更改成高湯,咖哩的整體味道會更豐富美味
🔸咖哩粉可以先用炒鍋油炒,讓咖哩粉的香氣更足,但還要多用一個鍋子,懶人啊~~~😅

2019/08/24 發表 1,918 瀏覽
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