咖哩飯(咖哩粉版)【好菇道營養料理】

Miao媽咪手作
47 食譜 142 粉絲

有人點菜了,自家做的咖哩成分單純,但真的無法跟咖哩塊的濃郁比擬🤔

值得開心的是看著孩子完食的滿足感,很慶幸她的味覺還沒完全被添加物養壞

#覺得越大越難把持
#只希望妳能健康成長

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

600克
一根
2顆
一顆
3湯匙
適量
適量
一湯匙
適量
1500cc左右
  • 備料

    備料

  • 🍄鴻禧菇雪白菇去尾撥散
🥔馬鈴薯去皮切塊後泡水
🥕紅蘿蔔去皮滾刀切塊
🍖豬肉切塊
🍛洋蔥切塊

    🍄鴻禧菇雪白菇去尾撥散 🥔馬鈴薯去皮切塊後泡水 🥕紅蘿蔔去皮滾刀切塊 🍖豬肉切塊 🍛洋蔥切塊

  • 所有食材準備好就可以快速下廚了

    所有食材準備好就可以快速下廚了

  • 炒鍋中大火加入橄欖油後,加入豬肉塊煎至表面焦香

    炒鍋中大火加入橄欖油後,加入豬肉塊煎至表面焦香

  • 接著加入洋蔥、鴻禧菇雪白菇

    接著加入洋蔥、鴻禧菇雪白菇

  • 加入一湯匙的醬油,主要目的是增加咖哩的顏色

    加入一湯匙的醬油,主要目的是增加咖哩的顏色

  • 加入咖哩粉一湯匙,拌炒均勻,適時可以加入少許的橄欖油,讓咖哩粉的香氣出來
🔸這步驟的咖哩粉不要加太多,容易燒焦就會有苦味

    加入咖哩粉一湯匙,拌炒均勻,適時可以加入少許的橄欖油,讓咖哩粉的香氣出來 🔸這步驟的咖哩粉不要加太多,容易燒焦就會有苦味

  • 換至湯鍋,加入過濾水
▪一開始也能使用能炒的湯鍋,就可以直接省略這一步驟

    換至湯鍋,加入過濾水 ▪一開始也能使用能炒的湯鍋,就可以直接省略這一步驟

  • 加入2湯匙的咖哩粉,增加咖哩的味道

    加入2湯匙的咖哩粉,增加咖哩的味道

  • 加入2片月桂葉

    加入2片月桂葉

  • 加入過濾水淹過食材

    加入過濾水淹過食材

  • 中大火煮滾後,轉中小火煮約30分鐘左右

    中大火煮滾後,轉中小火煮約30分鐘左右

  • 過程中會有肉的雜質需要撈除

    過程中會有肉的雜質需要撈除

  • 時間到了以後,檢查肉的嫩度跟馬鈴薯的熟度,都滿意以後加鹽調味

    時間到了以後,檢查肉的嫩度跟馬鈴薯的熟度,都滿意以後加鹽調味

  • 加入玉米粉水勾芡,記得要邊加入邊攪拌,才會均勻勾芡
🔸玉米粉2:過濾水1混合拌勻,量依自己喜好勾芡

    加入玉米粉水勾芡,記得要邊加入邊攪拌,才會均勻勾芡 🔸玉米粉2:過濾水1混合拌勻,量依自己喜好勾芡

  • 勾芡後煮滾即可熄火

    勾芡後煮滾即可熄火

  • 毛豆純裝飾,可省略

    毛豆純裝飾,可省略

小撇步

🔹過濾水的部分可以更改成高湯,咖哩的整體味道會更豐富美味
🔸咖哩粉可以先用炒鍋油炒,讓咖哩粉的香氣更足,但還要多用一個鍋子,懶人啊~~~😅

7,989 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Miao媽咪手作
47 食譜 142 粉絲

留言

共 1 則
default avatar

大家都在查

雪q餅 雞胸肉 紅燒肉 豬腳 刈包 石斑魚 蒜頭雞 桂圓紅棗茶 滷豬腳 部隊鍋 新餐肉 麻油雞 鹽水雞 蝦子 紅燒牛肉 鴨賞 梅干扣肉 櫻花蝦 脆皮燒肉 羊肉爐 壽喜燒 滷味 蘿蔔糕 東坡肉 植物肉 梅子酒 蒜頭雞湯 潤餅 薑母鴨 牛排 回鍋肉 新豬肉 發糕 紅豆湯 鳳梨 燉牛肉 米餅 砂鍋魚頭 滴雞精 鱸魚 水餃 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 米糕 糖醋魚 鮭魚 紅燒獅子頭 香菇雞湯 鳳梨蝦球 泡菜鍋