咖哩飯(咖哩粉版)【好菇道營養料理】
描述
有人點菜了，自家做的咖哩成分單純，但真的無法跟咖哩塊的濃郁比擬🤔
值得開心的是看著孩子完食的滿足感，很慶幸她的味覺還沒完全被添加物養壞
#覺得越大越難把持
#只希望妳能健康成長
- 已參加：舞出菇 life 好身活
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
備料
-
-
所有食材準備好就可以快速下廚了
-
炒鍋中大火加入橄欖油後，加入豬肉塊煎至表面焦香
-
-
加入一湯匙的醬油，主要目的是增加咖哩的顏色
-
加入咖哩粉一湯匙，拌炒均勻，適時可以加入少許的橄欖油，讓咖哩粉的香氣出來 🔸這步驟的咖哩粉不要加太多，容易燒焦就會有苦味
-
換至湯鍋，加入過濾水 ▪一開始也能使用能炒的湯鍋，就可以直接省略這一步驟
-
加入2湯匙的咖哩粉，增加咖哩的味道
-
加入2片月桂葉
-
加入過濾水淹過食材
-
中大火煮滾後，轉中小火煮約30分鐘左右
-
過程中會有肉的雜質需要撈除
-
時間到了以後，檢查肉的嫩度跟馬鈴薯的熟度，都滿意以後加鹽調味
-
-
勾芡後煮滾即可熄火
-
毛豆純裝飾，可省略
小撇步
🔹過濾水的部分可以更改成高湯，咖哩的整體味道會更豐富美味
🔸咖哩粉可以先用炒鍋油炒，讓咖哩粉的香氣更足，但還要多用一個鍋子，懶人啊～～～😅
