芋泥大福 今天來做一款芋頭控的最愛【芋泥大福】 Q彈的外皮裡包入香濃綿密的芋泥 口感豐富 不死甜 作法材料都很簡單喔~ 原配方量:可做15個 分割: 皮:30g 餡...

芋泥大福


Baek-Hyun 賢
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今天來做一款芋頭控的最愛【芋泥大福】
Q彈的外皮裡包入香濃綿密的芋泥 口感豐富 不死甜
作法材料都很簡單喔~
原配方量:可做15個
分割:
皮:30g
餡:50g

*圖片中我做的是少量的(就是原配方量減半)
份量:可做8個
分割:
皮:20g左右
餡:30g

食材
大福皮
125g
自行斟酌甜度
215g
10g
芋泥餡
600g
自行斟酌甜度
30g
手粉(二選一)
  • 1
    芋頭蒸熟壓成泥,加入糖、奶油拌勻,再加入鮮奶油混勻後加入適量牛奶調整濕度(備用) *奶油要室溫軟化
  • 2
    所有材料加一起攪拌均勻後倒入鍋裡(需抹油)拿去蒸 *電鍋放1杯半的熱水 蒸完取出,揉5分鐘(蒸完很燙怕燙得記得戴手套
  • 3
    皮:30g(揉圓桿平) 餡:50g(揉圓) *克數為原配方量,詳細看簡介
  • 4
    *收口要收緊 *手粉越多越好操作,比較不黏手
  • 5
    完成~~ (冰完更好吃哦!
小撇步

*冰箱冷藏可保存2~3天

2019/08/23 發表 3,206 瀏覽
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Baek-Hyun 賢
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